Ulyana SuzdalkinaPerfil de la comunidad

Desde junio de 2022, dirige el restaurante ROZÉ & Dance, un establecimiento de alta cocina que promueve un estilo de vida saludable, ubicado en el centro de San Petersburgo.

Es una medallista múltiple en el campeonato de alta cocina Bocuse D'Or Russia. Sus principios son el respeto por los recursos y el medio ambiente, un enfoque funcional a la alimentación y la atención a cada cliente. Uliana estudió cocina vegetariana en el monasterio tailandés Wat Kati Karon, se formó en la cocina escandinava en el restaurante Olo, con estrella Michelin, en Helsinki, y se especializó en dietética deportiva en el proyecto online LadBy. En 2017, se unió al equipo del restaurante White Rabbit como chef vegana y, junto con el chef Vladimir Mukhin, desarrolló el primer menú gastronómico vegetariano de Rusia.

Antes de dirigir el restaurante ROZÉ & Dance, estuvo al frente de la cocina del restaurante "Pavilion Prund Patrici" en Moscú.