Fyodor SolodkinPerfil de la comunidad

El chef comenzó su carrera en restaurantes de Rostov-on-Don en 2007. Desde 2014, trabajó en el grupo White Rabbit Family, en el restaurante "Red Fox" (Krásnaya Polyana). Durante su tiempo en el grupo WRF, bajo la dirección de Vladimir Mukhin, tuvo la oportunidad de conocer el trabajo de chefs de renombre mundial, poseedores de estrellas Michelin, y participó en el festival gastronómico "Ikra". En 2022, se trasladó a Moscú y comenzó a trabajar en "White Rabbit". En 2023, se convirtió en el chef del restaurante "Mushrooms". Actualmente, es el chef ejecutivo del grupo de restaurantes de Ksenia Karaulova. Bajo la dirección de Fiódor, hay 5 proyectos de restaurantes en funcionamiento: el restaurante-museo "Buloshnaya", "Senpolia", "AMA", "Amagio" y el café urbano "Idoma".

Fiódor Solodkin es originario de Rostov-on-Don. Su amor por la cocina lo heredó de su abuela, con quien pasaba tiempo en la cocina aprendiendo a cocinar. Bajo la dirección de Vladimir Mukhin, ascendió rápidamente en su carrera, desde cocinero de parrilla hasta chef de marca. En sus platos, prefiere seguir la tradición de las cocinas europeas: francesa, italiana, inglesa y la cocina del norte. Combinando sus técnicas, las aplica en la cocina rusa, utilizando productos locales y sabores propios de Rusia.