Aleksey FokinPerfil de la comunidad

Ser chef es un sueño de infancia y una vocación para Alexei Fokin, quien, a lo largo de su carrera en la industria de la restauración, se ha convertido en un laureado campeón en múltiples concursos culinarios y de servicio en Rusia, ha realizado prácticas en los mejores restaurantes de la capital y ha trabajado en diversos proyectos en Siberia.

Alexei Fokin tiene un estilo gastronómico distintivo; la cocina francesa se ha convertido para él en un símbolo y en lo más cercano a su corazón. Sus prácticas en los restaurantes White Rabbit y Cococo Bistro, así como su trabajo en el restaurante La Premiere cafe en Irkutsk, le ayudaron a desarrollar un estilo clásico impecable y su propia visión de la tradición. En el menú del gastrobar Jil, con su ambiente de brasserie parisina, Francia ocupa un lugar central, pero también hay toques mediterráneos, con los que Alexei trabajó en el bar de vinos y tapas 33 Wine & tapas (Irkutsk).

Los habitantes de Krasnoyarsk también conocen a Alexei Fokin por su trabajo en los bares Welcome y "Залечь на дно в Брюгге". Actualmente, el chef ha regresado a su ciudad natal y dirige la cocina del gastrobar Jil.