Andrei SutinPerfil de la comunidad

La trayectoria de Andrei en el mundo de la gastronomía está marcada por proyectos destacados en ambas capitales rusas. De febrero de 2021 a enero de 2022, dirigió el restaurante 15 Kitchen Bar en Moscú, que, bajo su dirección, se convirtió en uno de los primeros establecimientos rusos en recibir la recomendación de la guía Michelin. Anteriormente, Andrei Sutin lideró la cocina del gastrobar Blossom en los estanques Patriarches, así como del restaurante Borough y del "neobistro" asiático "Guchi" en la calle Rubinstein de San Petersburgo. En 2022, Andrei abrió el restaurante Hungrybearfood en Lausana (Suiza), que fue mencionado en la prestigiosa guía gastronómica Gault & Millau. Los autores de la guía destacaron los espárragos crujientes con un ligero mus de anchoas, los berenjenas con especias y la panna cotta con confitura de abeto y romero. Andrei Sutin trabajó bajo la dirección de Glen Ballis en el restaurante "Margarita" (el primer proyecto de Lucky Group) y colaboró con Anton Abrezov en el restaurante "Romarin" en el complejo turístico "Roza Khutor". Además, en su currículum figuran establecimientos emblemáticos de ambas capitales, como "Kokoko" y White Rabbit, así como los restaurantes de alta gama del holding GInza Project, "Mansarda" y "Ribai". En el restaurante Alice Garden, al que Andrei se unió en otoño de 2023, el chef prepara cocina mediterránea con un enfoque en Italia, interpretada de manera moderna y creativa, y con el concepto de una comida reconfortante: los ingredientes familiares se revelan con nuevos matices de sabor, y gracias a la presentación atractiva de los platos, deleitan no solo al paladar, sino también a la vista. El chef se esfuerza por no sobrecargar los platos con demasiadas especias y decoraciones. Su enfoque principal es la armoniosa y, al mismo tiempo, vibrante combinación de ingredientes, que permiten revelar nuevas facetas del sabor de cada producto.