Aleksey FokinCommunity-Profil

Für Alexej Fokin war es ein Kindheitstraum und eine Berufung, Küchenchef zu werden. Im Laufe seiner Karriere in der Gastronomie wurde er mehrfach Preisträger bei russischen Meisterschaften in den Bereichen Kulinarik und Service, absolvierte Praktika in den besten Restaurants der Hauptstadt und arbeitete an verschiedenen Projekten in Sibirien.

Alexej Fokin hat eine unverwechselbare gastronomische Handschrift. Die französische Küche ist für ihn ein prägendes Element und am nächsten: Praktika im Restaurant White Rabbit und im Cococo Bistro sowie die Arbeit im renommierten Restaurant La Premiere in Irkutsk halfen dem Chef, einen makellosen klassischen Stil und seine eigene Interpretation der Tradition zu entwickeln. Im Menü des Gastrobistros Jil nimmt Frankreich eine Hauptrolle ein, aber es gibt auch mediterrane Einflüsse, mit denen Alexej in der gastronomischen Weinbar 33 Wine & Tapas (Irkutsk) gearbeitet hat.

Auch in Krasnojarsk ist Alexej Fokin bekannt für seine Arbeit in den Bars Welcome und "Залечь на дно в Брюгге". Heute ist der Chef zurück in seiner Heimatstadt und leitet die Küche des Gastrobistros Jil.