Fyodor SolodkinCommunity-Profil

Der Koch begann seine Karriere 2007 in Restaurants in Rostow am Don. Seit 2014 arbeitete er im White Rabbit Family-Verbund, im Restaurant "Red Fox" (Krasnaya Poljana). Im WRF-Konzern, unter der Leitung von Wladimir Muchin, lernte er die Arbeit von internationalen Köchen kennen, von denen viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, und nahm an dem Gastronomie-Festival "Ikra" teil. 2022 zog er nach Moskau und begann im "White Rabbit" zu arbeiten. 2023 wurde er Chefkoch des Restaurants "Mushrooms". Derzeit ist er Chefkoch im Restaurant-Haus von Ksenia Karaulowa. Unter der Leitung von Fjodor werden fünf Restaurantprojekte betrieben: das Museum-Restaurant "Buloshnaja", "Senpolia", "AMA", "Amaggio" und das Stadtcafé "Idoma".

Fjodor Solodkin stammt aus Rostow am Don und hat seine Liebe zur Küche von seiner Großmutter, mit der er viel Zeit in der Küche beim Kochen verbrachte, übernommen. Unter der Leitung von Wladimir Muchin stieg er schnell in seiner Karriere auf, von einem Grillkoch bis zum Marken-Chefkoch. In seinen Gerichten bevorzugt er die klassischen Techniken der europäischen Küchen: Frankreich, Italien, England und der nordischen Küche. Er kombiniert diese Techniken und wendet sie in der russischen Küche an, wobei er lokale Produkte und den typisch russischen Geschmack verwendet.