Andrey ZelenkovProfil communautaire

Andrei a commencé sa carrière professionnelle en intégrant l'Institut commercial de Nijni Novgorod, où il a étudié pour devenir technologue dans l'industrie agroalimentaire. Au deuxième semestre, il a participé à son premier atelier, animé par une ancienne étudiante, alors l'une des meilleures chefs de la ville. C'est là qu'il a demandé un stage, qu'il a effectué gratuitement pendant trois mois. Ensuite, grâce à ses bonnes performances, Andrei est devenu un membre à part entière de l'équipe du restaurant "Caramel". Il a ensuite travaillé sous la direction du chef Andrei Sulima, qui dirigeait un réseau de restaurants en pleine croissance. Cela a permis au jeune cuisinier de passer d'un restaurant du réseau à un autre pour acquérir de nouvelles compétences et améliorer continuellement son niveau de professionnalisme. Sa soif de développement l'a conduit à rechercher des projets plus ambitieux, ce qui l'a amené à déménager à Moscou. À Moscou, il a rapidement trouvé un emploi auprès du chef emblématique Anatoli Kommu au restaurant "Varvary". Cela a été une véritable révélation pour Andrei, chaque jour apportant de nouvelles découvertes dans sa vie professionnelle et gastronomique. Après cette année riche en expériences chez "Varvary", il a continué son parcours au sein de l'équipe d'un autre chef de renom de la capitale, Anton Koval'kov, au restaurant "Fahrenheit". Pendant les quatre années suivantes, Anton a été son principal mentor, lui faisant découvrir constamment de nouvelles choses : recettes, techniques et personnes intéressantes. Ils ont travaillé ensemble chez "Fahrenheit", "Steak it easy" et au restaurant "Beluga". Cette expérience inestimable a considérablement enrichi le professionnalisme d'Andrei et son approche créative de la gastronomie. Pendant cette période, il a également eu l'occasion de travailler avec Anatoli Kazakov au restaurant "Selfie", ce qui a encore élargi son éventail de compétences. Chez "Beluga", Andrei Zelenkov a occupé le poste de sous-chef et a progressivement acquis une expérience en gestion, ce qui lui a donné les compétences et la confiance nécessaires pour devenir lui-même chef. Son mentor a soutenu cette initiative, car travailler avec un maître expérimenté lui a permis de maîtriser tous les aspects de la cuisine au plus haut niveau. Le propriétaire du groupe de restaurants "Vkusno pit", Evgeniy Nichiporuk, a remarqué le talent d'Andrei et l'a invité à diriger la cuisine d'un nouveau projet : un bistrot gastronomique appelé "GASHEK", où le jeune chef met en valeur une approche moderne de la cuisine européenne, en mettant l'accent sur les produits locaux, ruraux et de saison. Andrei parvient à créer une atmosphère très conviviale dans l'établissement, et il livre souvent lui-même les plats aux tables, interagissant avec les clients. Actuellement, Andrei Zelenkov est en pleine croissance et développement de sa carrière, et il a déjà des projets d'avenir bien définis, tout en restant ouvert aux nouvelles idées, aux expériences et aux collaborations intéressantes. Andrei Zelenkov, chef de marque du groupe Mandy's Group, a déjà acquis une grande reconnaissance dans l'industrie de la restauration, malgré sa jeunesse. Andrei est connu pour sa capacité à combiner simplicité et audace dans la préparation des plats. Il a créé des projets gastronomiques à la fois à Moscou et au Kazakhstan, en suivant le principe de l'utilisation de produits locaux et de saison, et il s'efforce toujours d'innover dans la cuisine classique. Andrei est né à Vladimir et a déménagé à Nijni Novgorod à l'âge de trois ans. Ses rêves d'enfant concernant sa future profession étaient très variés, allant de l'astronaute à l'avocat, mais dès son plus jeune âge, il a eu le désir de faire vivre la magie aux gens. C'est ce que Andrei a réussi à réaliser lorsqu'il a dû choisir sa profession. Aujourd'hui, le chef est de plus en plus convaincu que voir les visages heureux et satisfaits des clients, inventer de nouvelles saveurs, travailler avec les émotions et les sensations, et acquérir de nouvelles expériences, c'est cela, sa propre forme de magie.