David KnyazevProfil communautaire

En mai 2015, David a terminé ses études secondaires et, en septembre de la même année, il a été admis à l'université, au département de droit, en choisissant la spécialisation en droit de l'environnement. En 2018, il s'est rendu aux États-Unis, où il a vécu à New York. C'est là, sur la côte de l'océan Atlantique, dans le quartier de Brighton Beach, qu'il a découvert la cuisine, débutant son parcours dans la gastronomie en tant qu'assistant de cuisinier dans un restaurant local. En 2021, David a obtenu un poste en cuisine dans l'un des meilleurs restaurants de sa ville natale, Ijevsk, où il a travaillé dans le secteur des plats chauds. Cette expérience a été le point de départ de son développement professionnel. En 2022, il a déménagé à Moscou et a rejoint l'équipe du restaurant Selfie, qui a été récompensé dans les classements gastronomiques internationaux. De 2022 à 2025, David a participé activement à la vie gastronomique du pays, organisant des dizaines de dîners dans toute la Russie, ainsi qu'un atelier dans le restaurant stambouliote Neolokal, qui possède une étoile Michelin. En 2023, il a travaillé aux côtés de chefs reconnus tels qu'Anton Kovalov et Anatoly Kazakov. En 2024, David est devenu chef de marque de l'entreprise ASKO. La même année, il est retourné au restaurant Selfie, cette fois en tant que sous-chef. En août 2025, David Knyazev est devenu chef du projet œnogastronomique SEPTA, consolidant ainsi sa position parmi les figures marquantes de la nouvelle scène gastronomique russe. Chez SEPTA, David continuera de développer son propre style, tout en respectant le chemin déjà parcouru par le restaurant. Un menu spécial sera proposé aux clients pour leur permettre de découvrir le nouveau chef.