Anton TikhiyProfil communautaire

Au cours de ses 20 ans de carrière de cuisinier, Anton a eu la chance de travailler dans différentes régions de notre pays, de Kaliningrad à Vladivostok, et de s'immerger dans l'histoire gastronomique de ces régions variées, enrichissant ainsi sa palette de saveurs et de techniques locales. Anton a collaboré avec des chefs légendaires, pionniers de l'avant-garde de la gastronomie russe, tels qu'Anatoly Komm et Adrian Ketglas. En 2016, Anatoly Komm lui a confié la direction du nouveau restaurant Le Bazar à Souzdal, reconnaissant son professionnalisme après son expérience dans les restaurants moscovites "Vарвары" et Anatoly Komm for Raff House. Ses origines ont également joué un rôle : Anton est originaire de Vladimir, une ville située à proximité. En 2019, Anton a pris la direction du restaurant "Millionka" à Vladivostok, ce qui lui a valu une prestigieuse récompense : la médaille de bronze du concours international Palme d'Or. Quelques années plus tard, cette expérience s'est avérée essentielle pour la création du concept de HIJI Izakaya & Bar, un restaurant pan-asiatique situé à Nijni Novgorod. Anton a effectué plusieurs stages dans les restaurants les plus prestigieux du monde : AMASS (Copenhague, Danemark), Au Soldat de l'An II (Fribourg, France), Le Capri Mont Cervin Palace (1 étoile Michelin, Zermatt, Suisse). Depuis 2022, Anton travaille à nouveau à Moscou, où il a dirigé la cuisine du restaurant AQ Kitchen aux côtés d'Adrian Ketglas, et depuis 2023, il dirige la cuisine du restaurant "Rybtorg" de Maxime Polzikov, récompensé par le guide Michelin 2022 dans la catégorie Bib Gourmand. Au printemps 2025, Anton et Maxime Polzikov ont ouvert ensemble le gastro-bistro "Multikultura" sur la rue Prechistenskaïa, où Anton est également chef de cuisine. Le menu de "Multikultura" mêle les traditions et les saveurs de l'Espagne, d'Israël, de la Russie et de l'Azerbaïdjan.

Ville natale : Vladimir. Études supérieures en technologie de la restauration. Il pratique divers sports, allant de la course à pied et du vélo au snowboard et au tir à l'arc, ainsi qu'au tennis. Il aime voyager et collectionne des disques en vinyle.