Fatima SalekhProfil communautaire

Fatima Saleh est chef pâtissière, et ses desserts se distinguent par l'utilisation d'ingrédients atypiques pour la pâtisserie, comme des légumes, du pollen de fleurs, du thé de sarrasin, du foin, des oursins et bien d'autres. Fatima accorde une attention particulière aux desserts sains, aux recettes crues et aux options végétaliennes. Elle a commencé sa formation culinaire avec un "Cours de pâtisserie" à l'école de cuisine Ragout, puis a rejoint le groupe de restaurants Maison Dellos, d'abord en tant que pâtissière, puis en tant que chef pâtissière du restaurant "Fahrenheit" (2014-2016). Par la suite, elle a été invitée à rejoindre le groupe "Restaurants Rappoport" pour créer un menu de desserts, lancer et ouvrir le restaurant "Vostok". Sa collaboration s'est poursuivie en tant que chef pâtissière. En 2018, Fatima a été de nouveau invitée en tant que consultante en pâtisserie au restaurant Blush Wine Bar. Elle y a créé un menu de desserts unique et a dirigé l'atelier de pâtisserie du restaurant. Fatima Saleh a conquis non seulement le public de la capitale, mais aussi les habitants de Vladivostok, où elle était chef pâtissière du restaurant "Millionka". Ce projet a reçu une médaille de bronze lors du concours "Palme d'Or". Fatima a acquis une expérience professionnelle inestimable en créant des desserts et en développant son propre style culinaire, en travaillant dans la même cuisine que des chefs renommés : Brice Schumann (Betony, États-Unis), Tõnis Siigur (NOA, Estonie), Martin Mears (INK, Royaume-Uni), Ana Roš (Hisa Franko, Na Gradu Restaurant, Slovénie), Peter Goff-Wood (Blues, 95 Keerom Str, Balducci's et Salt, Afrique du Sud), Taku Sekine (Dersou, France), Eneko Atxa (Azurmendi, Espagne). Son expérience unique, la pertinence de ses recettes et de ses présentations font de Fatima une invitée fréquente lors d'événements gastronomiques et de masterclasses, y compris des événements internationaux. Elle a remporté le prix de "Chef pâtissier de l'année" lors de la cérémonie de remise des prix "Palme d'Or de l'industrie de la restauration" en 2024, et le prix de "Chef pâtissier de l'année" lors de la cérémonie de remise des prix WHERETOEAT à Moscou en 2025.