Multikultura

Le concept du gastro-bistro "Multiculture" s'inspire des traditions culinaires d'une famille multinationale, celle de Maxime Polzikov, où se mêlent des racines russes, espagnoles, juives et azerbaïdjanaises.

Le concept du gastro-bistro "Multiculture" est basé sur les traditions familiales de générosité et de partage, auxquelles Maxime Polzikov, fondateur du restaurant "Rybtorg" récompensé par le guide Michelin en 2022 et ancien directeur du groupe de restaurants Ginza Project, est particulièrement attaché. Les plats multiculturels, qui sont naturellement issus de la famille multinationale de Maxime, combinant des racines russes, espagnoles, juives et azerbaïdjanaises, constituent la base du menu. Le chef Anton Tikhiy leur a donné une touche moderne et raffinée, tout en préservant l'authenticité des saveurs nationales, en les sublimant parfois avec des ingrédients inattendus, et en les enrichissant de sa propre vision gastronomique, qui intègre à la fois une expérience internationale et les traditions culinaires russes, de Kaliningrad à Vladivostok.