Andrey IvanovProfil communautaire

Andrei Ivanov a pris la direction de la cuisine du restaurant NOA (Not Only Aesthetic) à Moscou depuis novembre 2025.

Originaire de la charmante ville d'Arzamas, dans la région de Nijni Novgorod, Andrei Ivanov a débuté sa carrière culinaire dans cette ville. Il y a suivi une formation en technologie des produits alimentaires, qui a constitué la base de son parcours professionnel.

L'inspiration est venue à Andrei à l'âge de six ans, lorsqu'il a regardé l'émission "Poedem poedim" sur la chaîne NTV. Ce programme a éveillé chez le jeune Andrei une passion pour la gastronomie et le désir d'explorer le monde des saveurs. Malgré les possibilités limitées dans sa petite ville, il a cherché à se développer et à faire de nouvelles découvertes dans le domaine de la cuisine.

Pendant ses études, Andrei a commencé à travailler, et peu de temps après, un de ses amis lui a proposé de déménager à Moscou. Ils ont tout laissé derrière eux et se sont rendus dans la capitale, où Andrei a débuté sa carrière au sein du groupe Ginza Project, en rejoignant le projet géorgien Patara. Cet établissement est devenu pour lui une véritable école de cuisine, où il a appris à utiliser les épices et autres ingrédients qui donnent aux plats leur saveur distinctive. Durant cette période, Andrei a également participé à l'ouverture du restaurant "Rybtorg". Par la suite, il a continué son parcours gastronomique au pub Bruxelles (puis BRUXX), avant de rejoindre le réseau Ketch Up à Saint-Pétersbourg, où il a approfondi ses connaissances sur les burgers et la restauration rapide. L'un des projets les plus récents d'Andrei a été le restaurant Restaurant №13, où il a acquis des compétences dans la manipulation des légumes et a maîtrisé différentes techniques de cuisson. Il a ensuite travaillé dans l'espace gastronomique Balagan, sous la direction de Tatiana Berkovich, où il a acquis une précieuse expérience dans l'organisation de dîners et la création de menus. L'étape clé et conclusive dans l'évolution d'Andrei Ivanov en tant que chef cuisinier a été son poste de sous-chef au restaurant "Severian", sous la direction de Georgii Troyan.