Rail AbdullinProfil communautaire

Une étape déterminante dans sa carrière a été l'année 2017. Lors du projet saisonnier "Priчал" situé dans la gare fluviale du nord, Raïl a rencontré Emil Mavlioutov, qu'il connaissait déjà grâce à "Varвары". À partir de ce moment, il a entamé une progression rapide et assurée : d'aide-cuisinier à chef de cuisine et co-auteur de plusieurs projets de restaurants.

Le portfolio de Raïl comprend sa participation à l'ouverture et au développement de lieux notables à Moscou : Forest, Mansard, Basilica, Lauren Parker, le réseau de restaurants Steakhouse Muu (4 établissements), Gardens et "Seryi dom". Au cours de ces projets, il n'a pas seulement perfectionné son métier, mais a également développé sa propre vision de la cuisine et de la gestion des restaurants.

Son parcours dans ce domaine a commencé dès ses années scolaires : son amour pour la cuisine était si fort que, après le lycée, le choix de sa formation et de son établissement – le Collège technologique de Moscou pour l'alimentation – est apparu comme une évidence. En se plongeant dans ses études et en découvrant la complexité du monde de la restauration, Raïl a compris qu'il ne voulait pas seulement cuisiner, mais créer, gérer et évoluer. Son travail dans les restaurants "Varвары" et au sein de l'équipe de Gregory Doyen chez Hediard lui a non seulement permis d'acquérir des compétences professionnelles précieuses, mais aussi de tisser des liens solides dans le secteur : des amis et des collègues avec lesquels il entretient encore aujourd'hui des relations étroites. Aujourd'hui, Raïl Abdoulline allie l'art de la cuisine et la vision stratégique d'un chef de cuisine : sa cuisine se caractérise par l'attention portée aux produits, l'authenticité des saveurs et la volonté de rendre chaque projet unique et vivant. Son parcours est un exemple de la manière dont la passion, l'expérience et la capacité à établir des relations professionnelles peuvent transformer un cuisinier talentueux en un leader dans le domaine de la restauration.