Kirill SavreevProfil communautaire

Expérience professionnelle : plus de 7 ans dans le secteur de la restauration. J'ai évolué d'un cuisinier de base à chef cuisinier, développant ainsi une approche systématique de la gestion de cuisine. 2 ans en tant que chef cuisinier. 3 ans en tant que sous-chef cuisinier. Mon expérience dans des projets de différents niveaux, allant des restaurants gastronomiques aux concepts urbains modernes, m'a permis de développer une approche de gestion où la créativité s'allie à la discipline et à l'économie. Lieux de travail : BRO&N; «Aïst», Alpaca, Yauza Place, BENEDICT, Levels. Stages : Afina, Narnia, Sartoria Lamberti, HISTORIA, Lumicino. Philosophie de la cuisine : Pour moi, la cuisine ne consiste pas à compliquer les choses, mais à se concentrer sur l'essentiel. Je travaille avec les produits de manière à ce qu'ils restent au premier plan. Les techniques modernes sont nécessaires non pas pour l'effet, mais pour la précision des saveurs et des textures. Je suis inspiré par la gastronomie du nord, par sa sobriété, son respect de la nature et la pureté de ses associations. Dans mon travail, l'importance est accordée à la provenance locale, à la saisonnalité et à l'authenticité des ingrédients. Je ne recherche pas la décoration excessive. L'équilibre, la discipline technique et la répétabilité de la qualité sont au cœur de ma démarche.

Né dans la région de Kalouga. Marié. Mes centres d'intérêt en dehors de la cuisine : la musique, la pêche, les livres.