Alexander PetruninProfil communautaire

Le chef Alexander Petrunin (anciennement chef chez Blanc) est le nouveau chef du restaurant "Radio". C'est un chef jeune et ambitieux qui apporte sa vision, son talent et sa passion pour l'expérimentation. Le chef Alexander Petrunin a combiné dans sa carrière une formation technique classique et un amour pour sa profession. Sa passion pour la cuisine est née dès son enfance : à l'âge de 12 ans, il a découvert la magie de la pâte dans la cuisine de la cantine d'une église locale, où des dames de la paroisse lui ont montré comment la travailler. Sa famille a ensuite consommé ses créations pendant deux semaines. Après avoir obtenu un diplôme d'ingénieur en technologie dans l'Institut de technologie et de design alimentaire de Nijni Novgorod, il a acquis de l'expérience dans différents établissements. Son style est une cuisine réconfortante, basée sur une approche professionnelle et un amour du détail. Alexander est convaincu que la cuisine doit être simple, réconfortante et honnête. C'est cette approche qu'il a affinée dans des projets importants pour lui : au restaurant de fruits de mer "Kusto", où il a réalisé qu'il voulait faire de la gastronomie sa vie, au bistrot de vins "Meteor", où il a fait ses premiers pas en tant qu'auteur, et chez Yauza Place, sous la direction d'Andreï Lapine, qui a marqué le début de son ascension. Le restaurant Blanc a été un lieu important pour Alexander, où il a occupé le poste de chef. Aujourd'hui, Alexander voit la magie d'un restaurant dans son fonctionnement en tant qu'organisme unique et dans les sourires des clients. Il trouve son inspiration partout : dans les émotions, dans les gens, dans le monde entier. Chez "Radio", le chef apporte de nouvelles idées novatrices et une interprétation personnelle de plats familiers, tout en préservant l'atmosphère chaleureuse et conviviale.