Andrey ZelenkovPerfil de la comunidad

Andrei comenzó su carrera profesional ingresando al Instituto Comercial de Nizhny Novgorod, donde estudió "tecnología de producción de alimentos". En su segundo año, asistió a su primer taller impartido por una exalumna del instituto, que en ese momento era una de las mejores chefs de la ciudad. Allí, solicitó una pasantía, trabajando los primeros tres meses sin remuneración. Inmediatamente después, gracias a su buen desempeño, Andrei se convirtió en un miembro integral del equipo del restaurante "Caramel". Posteriormente, trabajó bajo la dirección del chef Andrei Sulima, quien dirigía una cadena de restaurantes en rápido crecimiento. Esto le brindó al joven chef la oportunidad de moverse entre los diferentes restaurantes de la cadena para adquirir nuevas habilidades y mejorar constantemente su nivel profesional. Su deseo de crecimiento constante eventualmente llevó a Andrei a buscar proyectos más ambiciosos, por lo que se mudó a Moscú. En la capital, logró conseguir un trabajo de inmediato con el renombrado chef Anatoli Kommu en el restaurante "Varvary". Esto representó una transformación completa para Andrei, ya que cada día le traía descubrimientos únicos en su vida gastronómica y profesional. Después de este año intenso en "Varvary", continuó su camino en el equipo del también destacado chef de la capital, Anton Koval'kov, en el restaurante "Fahrenheit". Durante los siguientes cuatro años, Anton fue su principal mentor, presentándole constantemente cosas nuevas: recetas, técnicas y personas interesantes. Trabajaron juntos en "Fahrenheit", "Steak it easy" y el restaurante "Beluga". Esta valiosa experiencia enriqueció enormemente el profesionalismo de Andrei y su enfoque creativo de la gastronomía. Durante este tiempo, también tuvo la oportunidad de trabajar con Anatoli Kazakov en el restaurante "Selfie", ampliando aún más su rango de habilidades. En el restaurante "Beluga", Andrei Zelenkov ocupó el cargo de sous chef y comenzó a adquirir experiencia en gestión, lo que le proporcionó las habilidades y la confianza necesarias para aspirar a ser chef principal. Su mentor apoyó este paso, ya que trabajar con un experto en su campo entrenó a Andrei en todos los aspectos de la cocina al más alto nivel. El propietario del grupo de restaurantes "Vkusno pit" (Delicioso para beber), Evgeniy Nichiporuk, reconoció el profesionalismo del chef y lo invitó a dirigir la cocina de un nuevo proyecto: un bistró gastronómico llamado "GASHEK", donde el joven chef demuestra un enfoque moderno de la cocina europea, con énfasis en productos locales, de granja y de temporada. Andrei logra crear un ambiente muy amigable en el restaurante, y a menudo él mismo sirve los platos a las mesas, interactuando con los clientes. Actualmente, Andrei Zelenkov está en un proceso de crecimiento y desarrollo profesional, y ya tiene planes definidos para el futuro, al tiempo que permanece abierto a nuevas ideas, experimentos y colaboraciones interesantes. Andrei Zelenkov, chef de marca del grupo de restaurantes Mandy's Group, a pesar de su juventud, ya ha ganado un amplio reconocimiento en la industria de la restauración. Andrei es conocido por su habilidad para combinar la simplicidad y la sofisticación en la preparación de los platos. Ha creado proyectos gastronómicos tanto en Moscú como en Kazajistán, siguiendo el principio de utilizar productos locales y de temporada, y siempre se esfuerza por aportar innovación a la cocina clásica. Andrei nació en Vladimir y, a los tres años, se mudó a Nizhny Novgorod. Sus sueños de infancia sobre su futura profesión abarcaban un amplio espectro, desde astronauta hasta abogado, pero desde una edad temprana, su principal objetivo era brindar a las personas una experiencia maravillosa. Andrei logró hacer realidad este sueño cuando llegó el momento de elegir su profesión. Actualmente, el chef está cada vez más convencido de que ver las caras felices y satisfechas de los clientes, inventar nuevos sabores, trabajar con emociones y sensaciones, y obtener nuevas experiencias, es su propia y personal forma de crear magia.