Anton TikhiyPerfil de la comunidad

Durante sus 20 años de carrera como chef, Antón ha tenido la oportunidad de trabajar en diferentes regiones de nuestro país, desde Kaliningrado hasta Vladivostok, sumergiéndose en la historia gastronómica de estas diversas regiones, enriqueciendo su paladar con sabores y técnicas locales. Antón ha trabajado con chefs legendarios, pioneros de la vanguardia de la gastronomía rusa, como Anatoli Komm y Adrian Ketglas. Fue Anatoli Komm quien, en 2016, le confió la dirección del nuevo restaurante Le Bazar en Suzdal, confiando en su profesionalismo tras su trabajo en los restaurantes "Varvary" y Anatoly Komm for Raff House en Moscú. Sus orígenes también jugaron un papel importante, ya que Antón es originario de Vladimir, una ciudad cercana. En 2019, al frente del restaurante "Millionka" en Vladivostok, Antón lo llevó a obtener un prestigioso premio: la "Palmera de Oro" de bronce en el concurso internacional Palme d'Or. Varios años después, esta experiencia fue fundamental para la creación del concepto panasiático HIJI Izakaya & Bar en Nizhny Novgorod. Antón cuenta con varias pasantías en restaurantes de renombre mundial: AMASS (Copenhague, Dinamarca), Au Soldat de l'An II (Falsburgo, Francia) y Le Capri Mont Cervin Palace (con estrella Michelin, Zermatt, Suiza). Desde 2022, Antón ha vuelto a trabajar en Moscú, donde dirigió la cocina de AQ Kitchen junto a Adrian Ketglas, y desde 2023, dirige la cocina del restaurante "Rybtorg" de Máximo Polzikov, reconocido por la guía Michelin 2022 en la categoría Bib Gourmand. En la primavera de 2025, junto con Máximo Polzikov, abrieron el gastrobar "Multicultura" en Prechistenka, donde Antón también actúa como chef principal. El menú de "Multicultura" fusiona las tradiciones y sabores de España, Israel, Rusia y Azerbaiyán.

Ciudad natal: Vladimir. Estudios superiores en "Tecnología de la alimentación". Le apasionan diversos deportes, desde correr y montar en bicicleta hasta esquiar y practicar tiro con arco, además del tenis. Le gusta viajar y colecciona discos de vinilo.