Multikultura

El concepto del gastrobistro "Multicultura" se basa en las tradiciones culinarias de una familia multicultural, la de Maxim Polzikov, donde se entrelazan raíces rusas, españolas, judías y azerbaiyanas.

La base del concepto del gastrobistro "Multicultura" son las tradiciones familiares de una generosa mesa, por las que es conocido Maxim Polzikov, fundador del restaurante "Rybtorg", galardonado con una estrella Michelin en 2022, y exdirector del grupo de restaurantes Ginza Project. Los platos multiculturales, que surgieron naturalmente en la familia diversa de Maxim, que combina raíces rusas, españolas, judías y azerbaiyanas, son la base del menú. El chef Anton Tikhiy les ha dado un toque moderno y sofisticado, conservando la autenticidad de los sabores nacionales, a veces utilizando ingredientes inesperados, y enriqueciéndolos con su propia visión gastronómica, que abarca tanto la experiencia internacional como las tradiciones culinarias rusas, desde Kaliningrado hasta Vladivostok.