Voronezh

El restaurante de carne más grandioso de la capital se encuentra en una mansión del siglo XVIII en Prechisténka. Con una superficie de 1.000 metros cuadrados y 250 plazas, es imprescindible reservar con antelación.

Cada planta es única. A la izquierda de la entrada se encuentra una zona de aperitivos con un menú breve que incluye hamburguesas, salchichas "caseras" y un sándwich especial de pastrami, así como una carnicería con una amplia variedad de cortes de carne de la marca rusa de alta calidad "Primebeef" (las granjas del grupo "Zarechnoye" se encuentran principalmente en la región de Voronezh).

La segunda planta alberga el restaurante "Voronezh", que ofrece cocina de las provincias rusas con un fuerte enfoque en la gastronomía cárnica. La cocina provincial se basa en productos locales, por lo que los platos del menú se ofrecen según el ingrediente principal, ya sea pepinos de Luhovitsy, pescado del Mar Caspio, langostinos de Sajalín, perlas con setas blancas o cuello de pato de Kostroma relleno. En la sección "Carne", hay una amplia selección de cortes de carne alternativa, que se obtienen de los mejores toros de la raza Aberdeen-Angus de Rusia y se destinan exclusivamente al grupo "Restaurantes Rappoport".

La tercera planta es el "Meat Club", renovado, que ya fue un restaurante legendario en su ubicación anterior en Kuznetsky Most. Además de los tartares y los filetes, aquí se preparan la famosa ensalada tailandesa de ternera, albóndigas de faisán con salsa de arándanos, huesos de cerebro al horno y costillas "short ribs" estofadas con enebro.