Andrey Lapin社区资料

YAUZA 餐厅主厨安德烈·拉平出生于并成长于塔什干，后迁居莫斯科。他曾在学院攻读餐饮酒店专业，但决定投身烹饪事业。从业已 11 年，曾在塔什干多次实习，在莫斯科的首份工作分别是 Mushrooms、Wine&Crab，2019 年至 2022 年任职于 White Rabbit，随后加入 YAUZA。 安德烈秉持欧洲风格与 comfort food（舒适美食）理念，因此 YAUZA 的宾客可在此度过一整天——午餐后留下享用晚餐，尽情品尝各式佳肴。他选用本地当季食材，并定期前往市场采购，从中汲取灵感。 安德烈认为自己的招牌菜是远东海鲜饺子与 Yauza 田园沙拉，后者完美诠释了项目精神。而深受宾客喜爱的菜品包括：牛油果配鳗鱼与卡菲尔青柠，以及生姜酱配西葫芦的烤鸡。