Nikita Gavrilenko社区资料

童年梦想，终成毕生事业。 令人惊讶的是，我自幼便对四种职业心驰神往：建筑师、雕塑家、厨师和演员。没错，糕点师并未列入清单，尽管我最喜爱的电视节目是《甜点之王》。 我亲手做的第一道菜是煎蛋。父亲和我计划凌晨五点出发去钓鱼，我却整夜难眠。凌晨四点，我忽然想动手做点什么，尽管冰箱里食物充足。我烧热了抹油的平底锅，在安全距离外打碎鸡蛋，结果滚烫的油花飞溅，全糊在了我的肚子上。早餐时，肚子上还留着烫伤的水泡…… 此后，我开始钻研电视上知名主厨的食谱。我记得和奶奶去中央市场购买大理石纹牛肉，肉贩们用看“傻瓜”的眼神打量我们，但奶奶最终还是买到了那块肉。 我也从未放弃成为雕塑家的梦想，无论何时何地，我总用各种材料进行创作。 读完九年级后，我曾想进入烹饪技校，但那里只招收未能考入其他高校的学生，母亲也坚持说：“我们需要接受高等教育。” 在“优等生”生涯受挫后，我退伍归来，并坚定决心：我要投身于能让我真正幸福的事业。 帮助我实现梦想的人是我的朋友赫曼。更重要的是，他赋予了我自信。在他的指导下，我首先在本地连锁咖啡馆“喝咖啡”接受培训，随后买了一张飞往莫斯科的机票。赫曼在那里担任主厨糕点师，一旦他的咖啡馆出现空缺，便立刻邀请我加入。 赫曼当时就相信我，至今依然如此！在这几个月里，他倾囊相授多年所学的一切，当然，他对我的要求也远高于他人。 抵达莫斯科仅一个月后，经过无数辛勤付出与内心挣扎，我终于明白：这就是我一生的事业。 随后，赫曼推荐我进入国际酒店“莫斯科四季酒店”工作。起初，他们只让我处理最简单的任务，比如制作蛋糕。 在那里，我结识了一位偶像——一位我自幼梦寐以求从事的职业：巧克力雕塑家！ 新工作的第一个任务是：将蜂蜜蛋糕切成规整的小块。我当然搞砸了，因此很长一段时间都被禁止接触正规食材。这种情况一直持续到新任主厨糕点师伊戈尔·梅尔尼科夫上任。那时我既不知道他是俄罗斯顶尖巧克力雕塑家之一，也不了解“巧克力雕塑家”这一职业。直到两周后，我才意识到自己有幸与一位天才共事，才明白巧克力雕塑家并非只是制作巧克力草莓的人，而是真正的雕塑家。 伊戈尔的工作态度深深打动了我：当其他人下班回家时，他仍在创作。我常去车间向他学习巧克力技艺，在酒店工作时长也从常规的八小时延长至十二至十五小时。 伊戈尔为我奠定了坚实的甜点、巧克力制作及风味搭配基础，并成为我理想中糕点师的典范！ 这段历程持续了大约一年！这一切并非为了金钱，而是源于我对知识的狂热渴望。这一切都物有所值！ 那是我成长为专业人士的艰难而美好的时期。 我至今仍记得首次前往“白兔”餐厅实习的情景。 那是一个周六。餐厅位于斯摩棱斯基廊桥十四楼，当我沿楼梯上行时，便听到了震耳欲聋的喧闹与呼喊声。推开厨房大门，仿佛置身电影之中。 是否看过《主厨亚当斯·琼斯》？眼前所见正是如此：菜品出品精准无误，操作行云流水，团队协作默契无间，订单如流水般接连不断，厨师们忙得如同飞碟穿梭。 那时的我双眼瞪得溜圆。如此情景持续了最初的三个月。值得一提的是，我入职时担任副主厨，但仅工作几天便意识到自己尚不具备胜任该职位的能力，于是转而担任巧克力雕塑家糕点师。