Aleksey Fokin社区资料

成为主厨是孩童时代的梦想，也是阿列克谢·福金一生的事业。在餐饮行业多年耕耘中，他屡获俄罗斯烹饪与服务锦标赛冠军，曾在莫斯科顶级餐厅实习，并在西伯利亚各地参与过风格迥异的项目。阿列克谢·福金拥有鲜明的个人烹饪风格，法国菜对他而言始终是最具标志意义、最亲近的料理：他在 White Rabbit 餐厅和 Cococo Bistro 的实习经历，以及在伊尔库茨克地标餐厅 La Premiere cafe 的工作，帮助他塑造了无可挑剔的经典法式风格，并形成了自己对传统的独到见解。在充满巴黎波西米亚风情的美食 bistrot Jil 的菜单上，法国菜占据核心地位，同时亦融入地中海风味元素——这正是他在伊尔库茨克美食酒吧 33 Wine & tapas 工作时所擅长的领域。克拉斯诺亚尔斯克市民同样熟悉阿列克谢·福金，他曾任职于 Welcome bar 和“潜入布鲁日”餐厅；如今，他重返故乡，出任美食 bistrot Jil 的主厨。