Alexander Petrunin社区资料

“Радио”餐厅的新任行政主厨是亚历山大·佩特鲁宁（前 Blanc 餐厅主厨）——这位年轻而雄心勃勃的厨师带来了他独特的理念、才华以及对实验的热爱。亚历山大·佩特鲁宁将自己在烹饪道路上的经典技术教育背景与对职业的热爱融为一体。他对厨房的热爱始于童年：12 岁时，他进入城市教堂的食堂厨房，那里的信徒奶奶们向他展示了面团的神奇魔力，此后他的家人连续两周享用了烘焙美食。他在下诺夫哥罗德食品技术与设计学院获得技术员技师文凭后，在每一次实习中都汲取宝贵经验。他的风格主打“舒适美食”，兼具专业视角与对细节的执着。亚历山大坚信：厨房应当通俗易懂、温暖人心且真诚坦率。正是在这一理念指引下，他在自己职业生涯中具有里程碑意义的餐厅中不断打磨技艺：在海鲜餐厅“库斯托”，他意识到自己渴望投身餐饮事业；在葡萄酒小酒馆“流星”，他迈出了创作的第一步；在安德烈·拉平领导的 Yauza Place，他开启了攀登高峰的征程。对他而言，Blanc 餐厅是一个标志性地点，他在那里担任主厨一职。如今，亚历山大认为餐厅的魔力在于其作为一个有机整体的运作，以及宾客们的笑容。他的灵感无处不在：源于情感、源于他人、源于世界本身。在“Радио”餐厅，他注入全新而鲜明的创意，以个人风格重新诠释广为人知的经典菜肴，同时保留温馨与温情。