Kirill SavreevPerfil de la comunidad

Experiencia profesional: más de 7 años en la industria de la restauración. Ha recorrido el camino desde cocinero de línea hasta chef, desarrollando un enfoque sistemático para la gestión de la cocina. 2 años como chef. 3 años como sous chef. La experiencia en proyectos de diferentes niveles, desde restaurantes gastronómicos hasta conceptos urbanos modernos, ha permitido desarrollar un enfoque de gestión donde la creatividad se combina con la disciplina y la economía. Lugares de trabajo: BRO&N; "Aist", Alpaca, Yauza Place, BENEDICT, Levels. Prácticas: Afina, Narnia, Sartoria Lamberti, HISTORIA, Lumicino. Filosofía de la cocina: Para mí, la cocina no se trata de complicación, sino de concentración. Trabajo con los ingredientes de manera que permanezcan como el elemento principal. Las técnicas modernas son necesarias no por el efecto, sino por la precisión del sabor y la textura. Me inspira la gastronomía nórdica, su sobriedad, el respeto por la naturaleza y la pureza de las combinaciones. En el trabajo, son importantes la procedencia local, la estacionalidad y la autenticidad de los ingredientes. No busco la decoración. La base es el equilibrio, la disciplina tecnológica y la repetibilidad de la calidad.

Nacido en la región de Kaluga. Casado. Intereses fuera de la cocina: música, pesca, libros.