Levels

Levels es un restaurante que combina una cocina abierta, un bar accesible y la primera mesa de chef de la ciudad, transformando la cena en una experiencia gastronómica completa.

La idea detrás del proyecto es de Anna Makarova. La concepción de Levels nació del deseo de crear en Tver un restaurante de un nuevo nivel, un lugar donde la gastronomía se combine con el ambiente, los eventos y la sensación de pertenencia. El chef principal del proyecto es Kirill Savreev. La base es la gastronomía regional de una nueva generación: productos locales, técnicas modernas y una presentación original, combinadas en un enfoque sistemático y tecnológico. El menú se basa en una interpretación moderna de los sabores rusos, con respeto por el producto y atención al detalle. Una sección especial es la mesa de chef, la primera en Tver. Este formato de menú degustación con actualizaciones de temporada y una presentación interactiva permite a los comensales observar el trabajo de la cocina y formar parte del proceso gastronómico. La carta de cócteles continúa la filosofía del proyecto. El foco está en los vinos rusos de diferentes regiones del país, desde bodegas históricas hasta productores jóvenes. La línea de cócteles de autor se basa en sabores locales y la estacionalidad. El interior de Levels es rústico y minimalista. En la decoración se utilizan metal, madera, vidrio y plantas vivas. El espacio se divide en varias áreas: un bar accesible con asientos libres, una mesa comunal para espacios de coworking, talleres creativos y reuniones de negocios, una cocina abierta con la mesa de chef, y una terraza con vistas al patio gastronómico. El diseño es obra del estudio AnZa Architecture & Design Studio, y presenta obras de la joven artista Anastasia Solovieva. El restaurante Levels forma parte de un patio gastronómico en el bulevar Radishchev, un espacio único con restaurantes, bares y un escenario para eventos. Este formato no solo ofrece gastronomía, sino también un programa de eventos: colaboraciones, festivales, fiestas y eventos de temporada. El proyecto está abierto a un público amplio: residentes de la ciudad, turistas, familias con niños, grupos de amigos y reuniones de negocios. Levels es un restaurante al que se puede ir a comer durante la semana, para una reunión de negocios, por la noche con amigos o durante un paseo por el centro de la ciudad. Levels está creando una nueva cultura de la gastronomía urbana: accesible, moderna y orientada a los productos locales.