Andrey KolesnikovPerfil de la comunidad

El jefe de barra de YAUZA PLACE, Andrei Kolesnikov, comenzó su carrera en San Petersburgo, donde estudió en la Asociación de Bartenders de San Petersburgo y comenzó a trabajar en un bar Tiki. Posteriormente, se trasladó a Moscú y trabajó en lugares como Bamboo bar, Strelka, Community y Kraby Kutaby. "Cada establecimiento en el que he trabajado me ha aportado nuevos conocimientos y pequeños descubrimientos. Actualmente, cada lugar tiene su propia historia y dirección únicas, por lo que la demanda de la carta de cócteles es compleja y requiere una perspectiva diferente incluso de las opciones más evidentes. A menudo, los seminarios que he asistido no me han proporcionado tanta información nueva e inspiración como simplemente trabajar con un nuevo equipo", explica Andrei sobre su experiencia. En 2022, llegó a trabajar en YAUZA por recomendación, y al encontrarse en este espacio, tan libre y diverso, comprendió que su historia continuaría aquí. Le gusta trabajar en la creación de una atmósfera especial, pensando no solo en las combinaciones de sabores, sino también en el mensaje general y el ambiente del establecimiento. "Quizás crearemos algunos de los mejores recuerdos en la vida de nuestros clientes, y esa idea es mi fuente de inspiración. Me inspiré en el mixólogo y profesional de su oficio, Vasili Zhelyov, con quien tuve la suerte de trabajar. Él cambió mi perspectiva sobre las cosas simples, de las cuales se puede crear una imagen completa del sabor, y me enseñó a ver la barra de una manera más amplia", dice Andrei.