Andrey ZelenkovCommunity-Profil

Andrej begann seine berufliche Laufbahn mit dem Studium an der Handelshochschule in Nischni Nowgorod, wo er Lebensmitteltechnologie studierte. Im zweiten Studienjahr nahm er an einem Workshop einer Absolventin der Hochschule teil, die zu dieser Zeit eine der besten Köchinnen der Stadt war. Dort bewarb er sich um ein Praktikum, das er die ersten drei Monate kostenlos absolvierte. Kurz darauf wurde Andrej, der sich als sehr talentiert erwies, vollwertiges Mitglied des Teams des Restaurants "Karamel". Anschließend arbeitete er unter der Leitung von Andrej Sulima, dem Chefkoch einer schnell wachsenden Restaurantkette. Dies ermöglichte es dem jungen Koch, von einem Restaurant der Kette zum nächsten zu wechseln, um neue Fähigkeiten zu erlernen und sein professionelles Niveau kontinuierlich zu verbessern. Sein Wunsch nach ständiger Weiterentwicklung führte Andrej schließlich zu dem Wunsch nach größeren Projekten und ambitionierten Zielen, weshalb er nach Moskau zog. In der Hauptstadt fand er schnell eine Anstellung bei dem renommierten Koch Anatoli Kommu im Restaurant "Varvary". Dies war für Andrej eine Art Umbruch – jeder Tag brachte ihm einzigartige Entdeckungen in seinem gastronomischen und beruflichen Leben. Nach diesem intensiven Jahr in "Varvary" setzte er seinen Weg im Team von Anton Kowaljow, ebenfalls einem der besten Köche der Hauptstadt, im Restaurant "Fahrenheit" fort. In den folgenden vier Jahren war Anton sein wichtigster Mentor und führte ihn ständig in neue Bereiche ein: Rezepturen, Technologien und interessante Menschen. Sie arbeiteten eng zusammen in "Fahrenheit", "Steak it easy" und im Restaurant "Beluga". Diese wertvolle Erfahrung bereicherte Andrejs Fachwissen und seinen kreativen Ansatz in der Gastronomie enorm. In dieser Zeit arbeitete er auch mit Anatoli Kasakow im Restaurant "Selfie" und erweiterte damit sein Können. Im Restaurant "Beluga" bekleidete Andrej Selenkow die Position des Sous-Chef und erwarb zunehmend Managementerfahrung, was ihm die notwendigen Fähigkeiten und das Selbstvertrauen gab, um selbst Chefkoch zu werden. Sein Mentor unterstützte diesen Schritt, da die Arbeit mit einem erfahrenen Experten in seinem Fachgebiet Andrej in allen Aspekten der Küche auf höchstem Niveau ausgebildet hatte. Sein Talent wurde vom Eigentümer der Restaurantkette "Wkusno pit", Jewgeni Nitschipuрук, erkannt, der ihn einlud, die Küche eines neuen Projekts zu leiten: dem gastronomischen Bistro "GASHEK", wo der junge Chefkoch einen modernen Ansatz für die europäische Küche mit Schwerpunkt auf lokalen, ländlichen und saisonalen Produkten präsentiert. Andrej schafft es, im Restaurant eine sehr freundliche Atmosphäre zu schaffen und bringt oft selbst die Bestellungen zu den Tischen, wobei er mit den Gästen interagiert. Andrej Selenkow befindet sich derzeit in einer Phase des aktiven Wachstums und der Weiterentwicklung seiner Karriere. Er hat bereits konkrete Vorstellungen für die Zukunft, bleibt aber gleichzeitig offen für neue Ideen, Experimente und interessante Kooperationen. Andrej Selenkow, Brand Chef der Restaurantgruppe Mandy's Group, hat trotz seines jungen Alters bereits einen ausgezeichneten Ruf in der Gastronomie erworben. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, Einfachheit und Raffinesse in der Zubereitung zu vereinen. Er hat gastronomische Projekte sowohl in Moskau als auch in Kasachstan realisiert, wobei er sich stets an das Prinzip der Verwendung lokaler und saisonaler Produkte hält und immer versucht, Innovationen in die Klassik einzubringen. Andrej wurde in Wladimir geboren und zog im Alter von drei Jahren nach Nischni Nowgorod. Seine Kindheitsträume von seiner zukünftigen Berufswahl reichten von Astronaut bis Jurist, aber von klein auf war sein größter Wunsch, Menschen Freude zu bereiten. Dies hat Andrej erfolgreich in die Realität umgesetzt, als es an der Zeit war, sich für einen Beruf zu entscheiden. Heute ist der Chefkoch jedes Jahr mehr davon überzeugt, dass es sein persönliches Glück ist, die glücklichen und zufriedenen Gesichter der Gäste zu sehen, neue Geschmäcker zu kreieren, mit Emotionen und Empfindungen zu arbeiten und neue Erfahrungen zu sammeln.