Anton TikhiyCommunity-Profil

Anton hat in seiner 20-jährigen Karriere als Koch die Möglichkeit gehabt, in verschiedenen Regionen unseres Landes zu arbeiten – von Kaliningrad bis Wladiwostok – und die kulinarische Geschichte so unterschiedlicher Regionen kennenzulernen, um seine kulinarische Bandbreite mit lokalen Geschmäckern und Techniken zu erweitern. Anton arbeitete mit legendären Köchen zusammen, die die Avantgarde der russischen Gastronomie prägten – Anatoli Komm und Adrian Ketglas. Anatoli Komm betraute Anton im Jahr 2016 mit der Leitung des neuen Restaurants Le Bazar in Suzdal, wobei er sich auf Antons Fachwissen berief, das er in den Moskauer Restaurants "Varvary" und "Anatoly Komm for Raff House" erworben hatte. Auch seine Herkunft spielte eine Rolle: Anton stammt aus Wladimir, das in unmittelbarer Nähe liegt. Im Jahr 2019 übernahm Anton die Leitung des Restaurants "Millionka" in Wladiwostok und führte es zu einer prestigeträchtigen Auszeichnung – der Bronzemedaille des internationalen Wettbewerbs Palme d'Or. Einige Jahre später wurde diese Erfahrung entscheidend für die Entwicklung des Konzepts des panasiatischen Restaurants HIJI Izakaya & Bar in Nischni Nowgorod. Anton hat mehrere Praktika in renommierten Restaurants weltweit absolviert: AMASS (Kopenhagen, Dänemark), Au Soldat de l'An II (Straßburg, Frankreich) und Le Capri Mont Cervin Palace (ein Restaurant mit Michelin-Stern, Zermatt, Schweiz). Seit 2022 arbeitet Anton wieder in Moskau. Er leitete zusammen mit Adrian Ketglas die Küche des Restaurants AQ Kitchen und ist seit 2023 als Chef de Cuisine für die Küche des Restaurants "Rybtorg" von Maxim Polznikov verantwortlich, das im Michelin-Guide 2022 in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Im Frühjahr 2025 eröffneten Anton und Maxim Polznikov gemeinsam das Gastrobistro "Multikultura" in der Prechistenskaya-Straße, wo Anton ebenfalls als Chef de Cuisine tätig ist. Die Speisekarte von "Multikultura" vereint die kulinarischen Traditionen und Geschmäcker von Spanien, Israel, Russland und Aserbaidschan.

Geburtsort: Wladimir. Hochschulabschluss in der Fachrichtung "Technologie der Lebensmittelindustrie". Er interessiert sich für verschiedene Sportarten, von Laufen und Radfahren bis hin zu Snowboarden, Sportschießen und Tennis. Er liebt das Reisen und sammelt Schallplatten.