Fatima SalekhCommunity-Profil

Fatima Saleh ist Chefpatissière und verwendet in ihren Desserts ungewöhnliche Zutaten, wie Gemüse, Blütenpollen, Buchweizentee, Heu, Seeigel und andere. Besonderes Augenmerk legt Fatima auf gesunde, rohköstliche und vegane Desserts. Ihre gastronomische Ausbildung begann mit einem Konditorkurs an der Kochschule Ragout. Sie wurde Teil des Restaurant-Hauses Maison Dellos – zunächst als Konditorin, später als Chefpatissière des Restaurants "Fahrenheit" (2014-2016). Anschließend wurde sie von der "Vereinigten Restaurantgesellschaft Rappoport" engagiert, um eine Dessertkarte zu entwickeln und das Restaurant "Woschod" zu eröffnen. Die Zusammenarbeit setzte sich in der Position der Chefpatissière fort. Im Jahr 2018 wurde Fatima als Konditorin-Expertin in das Restaurant Blush Wine Bar eingeladen. Sie entwickelte eine einzigartige Dessertkarte und leitete die Patisserie des Restaurants. Fatima Saleh hat nicht nur das Publikum in der Hauptstadt begeistert: Ihre Desserts wurden auch von den Bewohnern von Wladiwostok geliebt, wo sie als Chefpatissière des Restaurants "Millionka" tätig war. Das Projekt erhielt die Bronzemedaille "Palmenzweig". Fatima hat wertvolle Berufserfahrung gesammelt, indem sie Desserts kreierte und ihren eigenen gastronomischen Stil entwickelte, und arbeitete in derselben Küche mit renommierten internationalen Küchenchefs zusammen: Brice Schulman (Betony, USA), Tõnis Siigur (NOA, Estland), Martin Meid (INK, Großbritannien), Ana Roš (Hisa Franko, Na Gradu Restaurant, Slowenien), Peter Goff-Wood (Blues, 95 Keerom Str, Balducci's und Salt, Südafrika), Taku Sekine (Dersou, Frankreich), Eneko Atxa (Azurmendi, Spanien). Ihre einzigartige Erfahrung und die Aktualität ihrer Rezepte und Präsentationen machen Fatima zu einer begehrten Gast bei gastronomischen Veranstaltungen und Workshops, auch auf internationaler Ebene. Siegerin in der Kategorie "Chefpatissière des Jahres" der Auszeichnung "Palmenzweig des Gastgewerbes" im Jahr 2024 und "Chefpatissière des Jahres" der Auszeichnung WHERETOEAT in Moskau im Jahr 2025.