Multikultura

Das Konzept des Gastro-Bistros "Multikultura" basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten einer multikulturellen Familie, zu der Maxim Polzikow gehört, deren Wurzeln in Russland, Spanien, im Judentum und in Aserbaidschan liegen.

Die Grundlage des Konzepts des Gastro-Bistros "Multikultura" sind die familiären Traditionen des großzügigen Gastgebens, für die Maxim Polzikow, der Gründer des im Michelin-Guide 2022 ausgezeichneten Restaurants "Rybtorg" und ehemaliger Geschäftsführer des Restaurant-Konzerns Ginza Project, bekannt ist. Die multikulturellen Gerichte, die auf natürliche Weise in der multikulturellen Familie von Maxim entstanden sind, deren Wurzeln in Russland, Spanien, im Judentum und in Aserbaidschan liegen, bilden die Grundlage der Speisekarte. Der Chefkoch Anton Tikhiy hat ihnen eine moderne, restauranttypische Note verliehen, wobei er die Authentizität der nationalen Geschmäcker bewahrt und sie manchmal mit unerwarteten Zutaten ergänzt. Er hat die Gerichte zudem mit seiner gastronomischen Vision bereichert, die sowohl internationale Erfahrungen als auch russische gastronomische Traditionen von Kaliningrad bis Wladiwostok umfasst.