Rail AbdullinCommunity-Profil

Ein entscheidender Wendepunkt in seiner Karriere war das Jahr 2017. Beim saisonalen Projekt "Priчал" am Nordbahnhof traf Rail auf Emil Mavlutov, den er bereits von "Varвары" kannte. Von diesem Zeitpunkt an begann ein schneller und stetiger Aufstieg: vom einfachen Koch zum Küchenchef und Mitautor mehrerer Restaurantprojekte.

Zu Rails Portfolio gehören die Beteiligung an der Eröffnung und Entwicklung bedeutender gastronomischer Einrichtungen in Moskau: Forest, Mansard, Basilica, Lauren Parker, die Steakhouse Muu-Kette (4 Restaurants), Gardens und "Serый дом". Im Laufe dieser Projekte perfektionierte er nicht nur sein Handwerk, sondern entwickelte auch seine eigene Sichtweise auf die Küche und das Restaurantmanagement.

Sein Weg in den Beruf begann bereits in der Schulzeit: Seine Liebe zur Küche war so groß, dass die Wahl des Studiengangs und der Hochschule – dem Moskauer Technologischen College für Ernährung – nach dem Schulabschluss eine naheliegende Entscheidung war. Durch das Studium und die Auseinandersetzung mit der Vielfalt der Gastronomiebranche erkannte Rail, dass er nicht nur kochen, sondern auch gestalten, führen und sich weiterentwickeln wollte. Die Arbeit in den Restaurants "Varвары" und im Team von Gregory Doyen bei Hediard vermittelte ihm nicht nur wertvolle berufliche Fähigkeiten, sondern auch wichtige Kontakte in der Branche – Freunde und Kollegen, mit denen er bis heute eng verbunden ist. Heute verbindet Rail Abdullin die Kochkunst mit einer strategischen Vision als Küchenchef: seine Küche zeichnet sich durch Aufmerksamkeit für die Zutaten, Ehrlichkeit im Geschmack und das Bestreben aus, jedes Projekt unverwechselbar und lebendig zu machen. Sein Weg ist ein Beispiel dafür, wie Leidenschaft, Erfahrung und die Fähigkeit, professionelle Beziehungen aufzubauen, einen talentierten Koch zu einem führenden Kopf in der Gastronomiebranche machen können.