Forest

Das Gastrobistro legt Wert auf Einfachheit, Nachhaltigkeit, frische Zutaten und eine leichte, aber geschmackvolle Küche.

Einfachheit und ein umweltfreundlicher Stil sind die Hauptprinzipien des neuen Restaurants Forest. Nichts sollte den Gast von der kulinarischen Erfahrung ablenken – das ist die Philosophie des Teams. Die Küche des Restaurants ist europäisch, kombiniert aber auch gekonnt asiatische Saucen und Mischungen aus Produkten verschiedener Regionen. Die Speisekarte ist den modernen Trends der kreativen Gastronomie angepasst. Es werden viele Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch zubereitet. Das Küchenteam sorgt dafür, dass auch die einfachsten Gerichte einen intensiven Geschmack haben. Das Hauptprinzip des Teams von Forest sind frische und hochwertige Produkte, eine leichte, nicht fettige, aber geschmackvolle Küche. (Beispiele: Pastete aus Hühnerleber mit Prosecco-Gelee, Aal mit gedünstetem Birnenkompott, Kabeljau aus Murmansk mit Blumenkohl und Kapern, Sorbet aus Bärlauch). Einfachheit und ein umweltfreundlicher Stil sind die Hauptprinzipien des neuen Restaurants Forest. Nichts sollte den Gast von der kulinarischen Erfahrung ablenken. Im umweltfreundlichen Interieur liegt der Fokus auf einem botanischen Relief. Dieses wurde von der russischen Künstlerin Elsa Bashirova speziell für Forest über mehrere Monate geschaffen. Insgesamt wurden 13 Reliefs aus natürlichen Materialien wie Ton und Blumen für Forest angefertigt. Im gesamten Interieur des Restaurants herrscht ein umweltfreundlicher, natürlicher Stil. Die Tischplatten sind aus massiven Holz, die Tischbeine sind Baumstämme. Die Beleuchtung des Restaurants verändert sich im Laufe des Tages: von hellem Tageslicht bis zu einer intimen, punktuellen Beleuchtung am Abend. Beim Betreten und über der Gemeinschaftstisch-Zone befinden sich Lampen in Form von Wolken, die mit einem 3D-Drucker hergestellt wurden.