Andrey IvanovCommunity-Profil

Andrej Iwanow leitet seit November 2025 die Küche des Restaurants NOA (Not Only Aesthetic) in Moskau. Andrej Iwanow stammt aus der gemütlichen Stadt Arzamas in der Oblast Nischni Nowgorod, wo seine kulinarische Reise begann. Dort absolvierte er eine Ausbildung im Bereich der Lebensmitteltechnologie, die den Grundstein für seine Karriere legte. Die Inspiration kam ihm im Alter von sechs Jahren, als er die Sendung "Poedem pojedim" (Lasst uns losfahren und essen) auf dem Fernsehsender NTW sah. Dieses Programm weckte in dem jungen Andrej eine Leidenschaft für die Gastronomie und den Wunsch, die Welt der Aromen zu erkunden. Trotz der begrenzten Möglichkeiten in seiner kleinen Stadt strebte er nach Weiterentwicklung und neuen Entdeckungen in der Küche. Während seines Studiums begann Andrej zu arbeiten, und bald darauf bot ihm ein Freund an, nach Moskau zu ziehen. Sie ließen alles hinter sich und reisten in die Hauptstadt, wo Andrej seine Karriere in der Restaurantgruppe Ginza Project begann und dem georgischen Projekt Patara beitrat. Dieser Ort wurde für ihn eine wahre Schule des kulinarischen Könnens, wo er Gewürze und andere Zutaten lernte, die Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen. In dieser Zeit war Andrej auch an der Eröffnung des Restaurants "Rybtorg" beteiligt. Später setzte er seine Reise in der Gastropub "Bruxelles" (später BRUXX) fort und arbeitete dann in der St. Petersburger Restaurantkette Ketch Up, wo er sein Wissen über Burger und Fast Food vertiefte. Eines seiner letzten Projekte war das Restaurant Nr. 13, wo er Fähigkeiten im Umgang mit Gemüse erwarb und verschiedene Zubereitungstechniken erlernte. Anschließend arbeitete er im gastronomischen Raum Balagan unter der Leitung von Tatjana Berkowitsch, wo er wertvolle Erfahrungen in der Organisation von Abendessen und der Zusammenstellung von Menüs sammelte. Ein entscheidender und abschließender Schritt in der Entwicklung von Andrej Iwanow zum Küchenchef war seine Tätigkeit als Sous-Chef im Restaurant "Sewerianin" unter der Leitung von Georgi Trojan.