Aleksandr KaryukinCommunity-Profil

Alexander Karyukin wurde am 20. August 1994 in der kleinen Bergbaustadt Sakamensk in der Republik Burjatien geboren, in der Nähe der Grenze zu Mongolei. Nach seinem Schulabschluss begann Alexander 2009 seine Karriere und entwickelte sich vom Koch zum Chefkoch in großen internationalen Projekten. Alexander erkannte seine Berufung in jungen Jahren, als er seine Mutter bat, ihm das Schälen von Kartoffeln und das Kochen von Hähnchen nach italienischer Art beizubringen. Auf die Frage seiner Mutter: "Warum brauchst du das?", antwortete Alexander: "Ich möchte kochen." Dieser Moment markierte den Beginn eines langen Weges, bevor Alexander schließlich Chefkoch wurde. Über einen langen Zeitraum lebte und arbeitete er in verschiedenen Teilen des Landes, darunter Ulan-Ude und Sotschi, wodurch er umfangreiche Erfahrungen in Restaurantprojekten mit italienischem Schwerpunkt sammeln konnte. Zu seinen Erfahrungen gehören Tätigkeiten in der Hotelkette Sochi Marriott Krasnaya Polyana, in den gehobenen italienischen Restaurants L'olivo, Roma und "Brunello" sowie später in der Champagnerbar "Abrau-Durso". Darüber hinaus nahm Alexander an gastronomischen Projekten bei der Fußball-Weltmeisterschaft und der Formel 1 teil und gewann den internationalen Wettbewerb WorldSkills. Sein Wunsch nach Bewegung und Wachstum führte Alexander Karyukin nach Sankt Petersburg, wo er in anderthalb Jahren den Aufstieg von Souschef zum Chefkoch in großen Restaurantprojekten vollzog. Dazu gehören "Syrwarnja", "Magadan" sowie das Restaurant "Beach Loung Pinsky" in der Türkei. In diesem Restaurant am Ufer des Ägäischen Meeres in Bodrum leitet Alexander ein Team aus türkischen Köchen, das von russischen Souschefs überwacht wird und den Gästen Gerichte der europäisch-japanischen Küche serviert. Das Restaurant ist nicht nur für die hohe Qualität seiner Produkte wie Foie Gras, Kaviar, Hummer und Wagyu bekannt, sondern auch für seine Küche und Atmosphäre, die bei den Gästen sehr beliebt sind. Derzeit nimmt Alexander Karyukin an gemeinsamen Projekten mit anderen Köchen teil, organisiert gastronomische Abende und Workshops und teilt seine Erfahrungen. Seine Philosophie basiert auf der Liebe zum Detail und dem Bestreben, alles selbst zuzubereiten, von Zutaten nach Omas Rezepten bis hin zu selbst hergestelltem Räuchersalz. Alexander ist überzeugt, dass in einem Restaurant ausschließlich vor Ort und mit eigenen Händen gekocht werden sollte, da dies jedes Gericht einzigartig macht. Inspiration findet Alexander in Büchern, Gesprächen, der Kultur verschiedener Länder und Traditionen. Die Vielfalt der Welt nährt seine kreative Energie, und moderne Technologien wie das Internet helfen ihm, neue Ideen zu finden und nach Perfektion zu streben. Alexander beobachtet aufmerksam die Arbeit seiner Kollegen, nimmt die besten Praktiken wahr und passt sie an seine Projekte an, um mit den modernen Trends Schritt zu halten und gefragte Gerichte zu kreieren. In naher Zukunft plant der Chefkoch, an verschiedenen Fernsehprojekten des Senders "Pjatniza" teilzunehmen, wie z.B. "Eda, ja ljublju tebja" und "Molodye nozhi". Derzeit arbeitet Alexander auch an einem neuen Projekt, das in den Medien vorgestellt werden soll. Alexander versteht es, Aromen perfekt auszubalancieren, sodass die Gäste den Aufenthalt im Restaurant genießen. Man kann den Chef nicht nur in der Küche von "Syrwarnja" sehen, wenn er hausgemachte Pasta zubereitet, sondern auch im Restaurant, wo er sich mit den Gästen unterhält. Im Restaurant "Syrwarnja" setzt Alexander auf die italienische Küche mit einem ländlichen Touch sowie auf den raffinierten Geschmack einfacher Gerichte. Heute setzt Alexander Karyukin seinen Weg fort und realisiert aktiv neue Projekte. Trotz des unregelmäßigen Arbeitszeitplans und der häufigen Reisen in verschiedene Länder ist Alexander seiner Arbeit leidenschaftlich verbunden und widmet sich dem Gastronomiegeschäft mit vollem Einsatz. Für ihn ist es wichtig, das zu tun, was er liebt, und weiterhin in seinem Beruf zu wachsen und sich zu entwickeln.