Mikhail RodionovCommunity-Profil

Das Portfolio von Michail Rodionow, einem Chefkoch mit über zwanzig Jahren Erfahrung, umfasst Tätigkeiten in Europa, die Leitung einer Küche mit einem multinationalen Team auf einer großen Yacht, die Eröffnung eines renommierten Restaurants in Sotschi sowie den erfolgreichen Start gastronomischer Start-ups in verschiedenen Regionen Russlands. Darüber hinaus ist Michail Experte für die Entwicklung ausgewogener Ernährungsprodukte und bietet Restaurantberatung an. In seiner Arbeit legt Michail Wert auf die klassische Kombination von Grundgeschmacksrichtungen und Zutaten, interpretiert diese jedoch auf seine eigene, kreative Weise. So entstehen einzigartige Gerichte, in denen traditionelle Techniken mit modernen Trends verbunden werden.

Michail und seine Projekte wurden mit den Auszeichnungen "Bestes Restaurant" und "Bester Koch" von Sobaka Sochi und WhereToEat in den Jahren 2018, 2019, 2020 und 2022 ausgezeichnet. 2023 – heute: Chefkoch des Restaurants "Mjasnoj Syndikat" in Sotschi. 2022-2023: Chefkoch des Restaurants "601" in Süd-Sachalinsk. 2021: Chefkoch auf einer Yacht in Europa (Organisation der Verpflegung für Gäste und Crew, Durchführung von Banketten, Brunchs, offiziellen Abendessen und Empfängen in Zusammenarbeit mit einem internationalen Team: Palma de Mallorca, Ibiza, Monaco, Nizza, Saint-Tropez, Neapel, Sardinien, Sizilien, Griechenland). 2020: Chefkoch der Okunev Group in Kaluga und des Restaurants "Zапой" in Gelendschich. 2019: Chefkoch von 360 Dining in Gelendschich; Konzeption und Eröffnung von Restaurants: "Syrovarnja", Restaurant im Clubhaus des Gelendzhik Golf Resort, "Trofey" (georgische und adygeische Küche), "Lermontow" (moderne russische Küche), "Saigon" (vietnamesische Küche), "Chlopok" (usbekische Küche), "Laguna" (küstenregionale Küche), Burger-Restaurant "Pitstop", Wareniki-Restaurant "Maestro". 2017-2019: Chefkoch der "Madyar Collection" in Krasnodar; Entwicklung und Aktualisierung der Haupt- und saisonalen Speisekarten der Restaurants, die jährlich zu den 50 besten Restaurants Südrusslands laut WhereToEat South gehören: Madyar Grill Bar, "Pinocchio Djan", Merci Baku, "Tommy Lee", Don Bazilio, "Korallowe Perlen". 2016-2017: Chefkoch bei Novikov Group (Restaurants "Wysota 5642" in Sotschi und "Semiramis" in Moskau). 1999-2016: Chefkoch bei Novikov Group, JustForYou, Soho Rooms, Nostalgie, Ginza, WRF, Bankettraum "Europaischer Saal", La Maree, Villa, Café "Bunker", Restaurant "Reis und Fisch", Restaurant im Sanatorium "Jugnoe Wsmoorie" in Sotschi, City Hall Buffet in Brjansk.

Geboren in der Oblast Moskau, in der Stadt Puschkino, erlangte er einen Abschluss als Ingenieur für Lebensmitteltechnologie am Russischen Staatsuniversität für Tourismus und Service. Er ist begeistert von der Küche, Reisen, Windsurfen und Skifahren.