Aleksandr KaryukinPerfil de la comunidad

Alexander Karyukin nació el 20 de agosto de 1994 en la pequeña ciudad minera de Zakamensk, en la república de Buriatia, cerca de la frontera con Mongolia. Después de terminar la escuela en 2009, Alexander comenzó su carrera, pasando de ser cocinero pastelero a chef de grandes proyectos internacionales. Alexander descubrió su vocación a una edad temprana, cuando le pidió a su madre que le enseñara a pelar patatas y a preparar pollo a la italiana. Cuando su madre le preguntó: "¿Para qué necesitas esto?", Alexander respondió: "Quiero cocinar". Ese momento marcó el inicio de un largo camino que lo llevó a convertirse en chef. Durante mucho tiempo, vivió y trabajó en diferentes regiones del país, incluyendo Ulan-Udé y Sochi, lo que le permitió adquirir una amplia experiencia en proyectos gastronómicos con un enfoque italiano. Su trayectoria incluye haber trabajado en la cadena de hoteles Sochi Marriott Krasnaya Polyana, en los restaurantes de alta cocina italiana L'olivo, Roma y "Brunello", y posteriormente en el bar de champán "Abrau-Durso". Además, Alexander participó en proyectos gastronómicos durante la Copa Mundial de Fútbol y el Gran Premio de Fórmula 1, y también fue ganador del proyecto internacional WorldSkills. Sin embargo, su deseo de superación y crecimiento lo llevó a San Petersburgo, donde en un año y medio ascendió de sous chef a chef de grandes proyectos gastronómicos. Entre ellos se encuentran los restaurantes "Syróvarnya", "Magadan", y "Beach Loung Pinsky Restaurants" en Turquía. En este restaurante, ubicado en la costa del Mar Egeo en Bodrum, Alexander dirige un equipo de cocineros turcos, supervisado por sous chefs rusos, que ofrece a los comensales platos de cocina europeo-japonesa. El restaurante no solo es conocido por la alta calidad de sus productos, como el foie gras, el caviar, los langostinos y la carne Wagyu, sino que también goza de gran popularidad gracias a su cocina y ambiente. Actualmente, Alexander Karyukin también participa en proyectos conjuntos con otros chefs, organiza cenas y talleres gastronómicos, compartiendo su experiencia. Su filosofía se basa en la atención al detalle y en el deseo de preparar todo él mismo, desde ingredientes siguiendo recetas tradicionales hasta sal ahumada de producción propia. Alexander está convencido de que en un restaurante es necesario cocinar exclusivamente en el lugar y con las propias manos, ya que esto hace que cada plato sea único. Alexander encuentra inspiración en libros, conversaciones, la cultura y las tradiciones de diferentes países. La diversidad del mundo alimenta su energía creativa, y las tecnologías modernas, como Internet, le ayudan a encontrar nuevas ideas y a buscar la perfección. Alexander presta mucha atención al trabajo de sus colegas, identificando las mejores prácticas y adaptándolas a sus propios proyectos, para estar al día con las tendencias actuales y crear platos que sean populares. En el futuro cercano, el chef planea participar en varios programas de televisión en el canal "Pýatnitsa", como "Comida, te amo" y "Jóvenes cuchillos". Actualmente, Alexander también está trabajando en un nuevo proyecto que se presentará próximamente. Alexander tiene la habilidad de equilibrar los sabores a la perfección, para que los comensales disfruten de la comida en el restaurante. Se puede ver al chef no solo en la cocina de "Syróvarnya", cuando está preparando pasta casera, sino también en el salón del restaurante, donde interactúa con los clientes. En el restaurante "Syróvarnya", Alexander apuesta por la cocina italiana con un toque rústico, así como por el sabor refinado de los platos más sencillos. Hoy en día, Alexander Karyukin continúa avanzando, implementando activamente nuevos proyectos. A pesar de los horarios irregulares y los frecuentes viajes a diferentes países, Alexander está completamente apasionado por su trabajo y se dedica por completo al negocio de la restauración. Para él, lo más importante es hacer lo que ama y seguir creciendo y desarrollándose en su profesión.