Aleksandr Karyukin社区资料

亚历山大·卡柳金于 1994 年 8 月 20 日出生于布里亚特共和国靠近蒙古边境的小型矿业城市扎卡缅斯克。 他在 2009 年高中毕业后便开启职业生涯，从一名厨师兼糕点师一路成长为大型国际项目的品牌行政总厨。 亚历山大在年少时便找到了自己的使命：他曾请求母亲教他清洗土豆并制作意大利式鸡肉。当母亲问“你为什么要学这个？”时，他回答：“我想当厨师。”这一刻，开启了他通往成为主厨的漫长旅程。 他曾长期在俄罗斯各地生活与工作，包括乌兰乌德和索契，积累了在具有意大利风味的餐饮项目中丰富的经验。其履历包括：索契万豪红山酒店集团、高端意大利餐厅 L'olivo、Roma 和“布鲁内洛”，以及随后在香槟吧“阿布拉乌-德罗索”的工作经历。此外，他还参与了世界杯足球赛和“一级方程式”赛车相关的餐饮项目，并荣获国际公共技能竞赛 WorldSkills 冠军。 然而，对发展与成长的渴望促使亚历山大·卡柳金来到圣彼得堡，在那里，他仅用一年半时间便从副行政总厨晋升为大型餐饮项目的品牌行政总厨。其代表项目包括：奶酪工坊（Сыроварня）、马加丹餐厅，以及土耳其宾基海滩俱乐部（Beach Loung Pinsky Restaurants）。 这家位于爱琴海沿岸博德鲁姆的餐厅中，亚历山大领导着一支由土耳其厨师组成、接受俄罗斯副行政总厨指导的团队，为宾客提供欧日融合料理。该餐厅不仅以高品质食材著称——如鹅肝、黑鱼子酱、龙虾和和牛，更凭借独特的菜品与氛围广受欢迎。 目前，亚历山大·卡柳金还与其他主厨合作开展项目，组织美食晚宴与大师班，分享自身经验。 他的烹饪哲学在于注重细节，并坚持亲手制作一切：从祖母传下的腌制配方到自产烟熏盐。他坚信，餐厅中的每一道菜都应就地现做、亲手完成，因为唯有如此，每道菜肴才独一无二。 他的灵感来源于书籍、对话、各国文化与传统。世界的多样性滋养着他的创造力，而互联网等现代技术则帮助他发掘新灵感、追求卓越。他密切关注同行工作，汲取最佳实践并融入自身项目，以紧跟时代潮流，打造备受青睐的菜品。 展望未来，这位主厨计划参与“星期五”频道的多个电视节目，如《我爱美食》和《年轻刀锋》，并正在筹备一个即将在媒体平台亮相的新项目。 亚历山大擅长精准平衡风味，让宾客在餐厅用餐时尽享美味。人们不仅能在他于“奶酪工坊”厨房亲手揉制手工意面的场景中见到他，也能在餐厅大厅与他亲切交流时遇见他。在“奶酪工坊”，亚历山大主打带有乡村风情的意大利料理，同时注重最朴素菜肴的精致口感。 如今，亚历山大·卡柳金继续勇往直前，积极推出新项目。尽管工作节奏紧张、频繁往返各国，他仍全身心投入餐饮事业，毫无保留地奉献自己。对他而言，最重要的是从事热爱之事，并在职业道路上持续成长与发展。