Mikhail RodionovProfil communautaire

Le portfolio de Mikhaïl Rodionov, chef de cuisine avec plus de vingt ans d'expérience, comprend des expériences en Europe, la direction d'une cuisine avec une équipe multinationale à bord d'un immense yacht, l'ouverture d'un restaurant prestigieux à Sotchi et le lancement réussi de projets gastronomiques dans différentes régions de Russie. De plus, Mikhaïl est un expert dans le développement de produits alimentaires équilibrés et propose des services de conseil pour la restauration. Dans son travail, Mikhaïl privilégie l'association classique des saveurs et des ingrédients de base, tout en y apportant une touche personnelle. Ainsi, le talent et la créativité du chef permettent de créer des plats uniques, où les techniques traditionnelles se combinent avec les tendances modernes.

Mikhaïl et ses projets ont été récompensés par les prix "Meilleur restaurant" et "Meilleur chef" par Sobaka Sochi et WhereToEat pour les années 2018, 2019, 2020 et 2022. 2023 - aujourd'hui : Chef de cuisine chez "Miasnoï Syndikat", Sotchi. 2022-2023 : Chef de cuisine chez "601", Youjno-Sakhalinsk. 2021 : Chef à bord d'un yacht en Europe (organisation de la restauration pour les invités et l'équipage, organisation de banquets, de déjeuners et de dîners officiels en collaboration avec une équipe internationale : Palma de Majorque, Ibiza, Monaco, Nice, Saint-Tropez, Naples, Sardaigne, Sicile, Grèce). 2020 : Chef de cuisine chez Okunev Group, Kaluja, et chez "Zапой", Gelendjik. 2019 : Chef de cuisine chez 360 Dining, Gelendjik ; conception et lancement de restaurants : "Syróvarnia", restaurant du club-house Gelendzhik Golf Resort, "Trofey" (cuisine géorgienne et adygué), "Lermontov" (cuisine russe d'auteur), "Saïgon" (cuisine vietnamienne), "Khłopok" (cuisine ouzbèke), "Lagouna" (cuisine de la mer Noire), la chaîne de burgers Pitstop, la chaîne de varenychniki "Maestro". 2017-2019 : Chef de cuisine chez "Madyar Collection", Krasnodar ; développement et mise à jour des menus principaux et saisonniers des restaurants, qui figuraient chaque année parmi les 50 meilleurs restaurants du sud de la Russie selon WhereToEat South : Madyar Grill Bar, "Pinocchio Djan", Merci Bakou, "Tommy Lee", Don Bazilio, "Korallové Busy". 2016-2017 : Chef chez Novikov Group (restaurants "Vysota 5642" à Sotchi et "Semiramis" à Moscou). 1999-2016 : Chef chez Novikov Group, JustForYou, Soho Rooms, Nostalgie, Ginza, WRF, Salle de banquet "Evropeïskiï", La Maree, Villa, café Bunker, restaurant "Ris i Ryba", restaurant du sanatorium "Youjnoe Vzmore", Sotchi, City Hall Buffet, Briansk.

Né dans la région de Moscou, à Pouchkino, il est diplômé en ingénierie et technologie des produits de restauration du Russian State University of Tourism and Service. Passionné de cuisine, de voyages, de windsurf et de ski.