Vladimir ShamoyanProfil communautaire

Vladimir Chamoyan est l'un des plus jeunes chefs de cuisine de Moscou. Après avoir étudié les finances et l'économie, Vladimir a décidé de changer radicalement de voie et s'est inscrit à l'école "Novikov School" pour apprendre les métiers de la cuisine sous la direction d'Arthur Ovchinnikov. C'est son arrière-grand-père, qui était chef cuisinier à Tbilissi, qui l'a inspiré à faire ce choix.

À 21 ans, il a eu l'occasion de travailler aux côtés de chefs renommés tels que les frères Berezutsky, Vladimir Moukhine, Roman Palkin, Denis Demianov, Arthur Ovchinnikov, Andrei Chmakov, Igor Grischechkin, Evgeny Zinev et bien d'autres, tout en développant son propre style culinaire.

Vladimir conseille aux cuisiniers qui débutent leur carrière de lire le plus de littérature gastronomique possible, de suivre les chefs étrangers et russes, de goûter de nouveaux produits, de ne pas avoir peur d'associer des ingrédients "incompatibles" et de toujours être en mouvement.