Anton KochuraProfil communautaire

Le chef Anton Kochubei, l'un des chefs les plus talentueux et décorés de Rostov-sur-le-Don, est devenu le chef du restaurant emblématique de cuisine russe moderne "Dr. Jivago", recommandé par le guide MICHELIN Moscou 2022. Auparavant, Anton a dirigé la cuisine du restaurant "Oneguin Dacha" (meilleur projet régional selon GQ en 2017, top 100 selon le guide Spoon en 2017) et a été chef de cuisine chez le groupe de sociétés "Khoroshiye Restorany", qui comptait plus de 20 restaurants à Rostov-sur-le-Don. Anton est également enseignant à l'école de cuisine Novikov School. Anton Kochubei est un représentant de la nouvelle génération de chefs progressistes. Il ose présenter sa propre vision de la cuisine russe, réinterprétant avec virtuosité les recettes classiques. Anton est convaincu que les idées d'innovation sont intrinsèquement présentes dans la gastronomie russe, et que sa mission, en tant que professionnel, est d'aider un plat familier à se révéler sous des angles totalement nouveaux.