Vladimir ShamoyanPerfil de la comunidad

Vladimir Shamoyan es uno de los chefs más jóvenes de la escena gastronómica de Moscú. Estudiando inicialmente en la carrera de "Finanzas y Economía", Vladimir decidió cambiar radicalmente de rumbo y se dedicó a la cocina en la "Novikov School" bajo la dirección de Artur Ovchinnikov. Fue su bisabuelo, quien fue chef en Tbilisi, quien lo inspiró a dar este paso. A los 21 años, ha tenido la oportunidad de trabajar con chefs como los hermanos Berezutsky, Vladimir Mukhin, Roman Palkin, Denis Demyanov, Artur Ovchinnikov, Andrey Shmakov, Igor Grischechkin, Evgeny Zinev y muchos otros, al mismo tiempo que ha logrado desarrollar su propio estilo en la gastronomía. Vladimir aconseja a los chefs que están comenzando su carrera que lean la mayor cantidad posible de literatura gastronómica, que sigan a chefs extranjeros y rusos, que prueben nuevos productos, que no tengan miedo de combinar "ingredientes incompatibles" y que siempre estén en movimiento.