Anton KochuraPerfil de la comunidad

El chef del legendario restaurante de cocina rusa moderna "Dr. Zhivago", recomendado por la Guía Michelin de Moscú 2022, es Anton Kochura, uno de los chefs más talentosos y condecorados de Rostov-on-Don. Anteriormente, Anton dirigió la cocina del restaurante "Onegin Dacha" (el mejor proyecto regional según GQ en 2017, y dentro del top 100 según Spoon Guide en 2017) y trabajó como chef de marca para el grupo de empresas "Good Restaurants", que incluía más de 20 restaurantes en Rostov-on-Don. Anton también es profesor de la escuela de cocina Novikov School. Anton Kochura es un representante destacado de la nueva generación de chefs progresistas. Demuestra con valentía su visión personal de la cocina rusa, reinterpretando de manera virtuosa las recetas clásicas. Anton está convencido de que la gastronomía rusa tradicional ya contiene ideas de innovación, y su tarea, como profesional, es ayudar a que un plato conocido se revele en facetas completamente nuevas.