Vladimir ShamoyanCommunity-Profil

Wladimir Schamojan ist einer der jüngsten Küchenchefs in der gastronomischen Szene Moskaus. Während seines Studiums im Bereich "Finanzen und Wirtschaft" entschied sich Wladimir, seine berufliche Richtung grundlegend zu ändern, und besuchte die "Novikov School", um unter der Leitung von Artur Owtschinnikow das Kochen zu erlernen. Sein Urgroßvater, der selbst Koch in Tiflis war, hatte ihn zu diesem Schritt inspiriert. Mit 21 Jahren hatte er bereits bei renommierten Köchen wie den Gebrüdern Berezutski, Wladimir Muchin, Roman Palkin, Denis Demjanow, Artur Owtschinnikow, Andrej Schmakow, Igor Grischetschkin, Eugenij Sinew und vielen anderen gearbeitet, konnte aber gleichzeitig seinen eigenen Stil in der Gastronomie entwickeln. Wladimir rät angehenden Köchen, so viel wie möglich über Gastronomie zu lesen, ausländischen und russischen Küchenchefs zu folgen, neue Produkte auszuprobieren, sich nicht vor ungewöhnlichen Kombinationen zu fürchten und immer offen für Neues zu sein.