Dmitry ParikovProfil communautaire

Né et élevé à Moscou, il a obtenu sa formation de cuisinier à l'école professionnelle n°172. Déjà pendant ses études, il a découvert le monde de la cuisine en tant qu'assistant de cuisinier. En 2003, il a rejoint le restaurant Noa en tant que cuisinier. En 2005, il a intégré le restaurant "L'Italien" et, la même année, a occupé le poste de sous-chef au café Loft, pour devenir chef cuisinier en 2008. Son mentor était le chef italien Giovanni Sica Suzzini, originaire de Toscane, avec qui il a ouvert ensemble la cave à vin Dissident. En 2009, il a pris la direction des cuisines du café Loft et de la cave à vin Dissident. Il a effectué des stages en Malaisie et à Singapour. Il voyage beaucoup à travers le monde à la recherche d'inspiration : États-Unis, Hong Kong, Thaïlande, Israël, Suède, Norvège, Danemark, Royaume-Uni, Irlande, Allemagne, Italie, Japon, Portugal. De 2012 à 2024, il a été cofondateur et chef de cuisine des restaurants de Vladimir Perelman (projets "Ryba Moya", I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut à Moscou et Bisque à Lisbonne). En 2021, après un premier voyage dans la région de Mourmansk, il a lancé le festival "Arctique", qui s'est déroulé dans les restaurants "Ryba Moya" pendant six saisons, avec des expéditions. Sous la direction de Dmitri, le projet "Ryba Moya" a été classé parmi les 25 meilleurs restaurants de Russie par GQ en 2018, et a reçu la Palme d'Or de l'industrie de la restauration en 2019. En 2020, le projet "Zhemchuga" a figuré parmi les cinq premiers du festival BreakFest. Lors de la cérémonie de remise des prix Time Out en 2016, le restaurant I Like Grill a remporté le prix dans la catégorie des tendances : fumage, grill, four. Dmitri Parikov est le deuxième prix du Concours Culinaire International du Kremlin en 2006, et a remporté le prix du meilleur ensemble lors du festival Veuve Clicqot Champagne Maslenitsa en 2021. Il est un invité régulier des émissions culinaires sur les chaînes de télévision Pervy Kanal, TVTs, Pjatnitsa et 360. Dmitri est professeur à l'Académie Stanfood et à la Novikov School, conférencier lors des événements PIR Expo 2023 et 2024, du festival gastronomique Megustro 2023, du forum international "Petit-déjeuner du chef" en 2024 et 2025, de WorldFood Moscow 2024, du forum eurasien de la restauration en 2024 et 2025, et de Restaurant & Kitchen Management 2025. Il est également nominé pour le prix "Petit-déjeuner du chef" 2024 en tant que chef cuisinier de Moscou, et pour le prix "Les meilleurs de l'industrie. Palme d'or de la restauration" 2023-2025 en tant que chef cuisinier de l'année. En été 2023, le chef a lancé son propre espace gastronomique de banlieue, "Na Dache", dans un format de "chef's table". Le projet a reçu le prix "Best of the best" 2024 du magazine "RR", et en 2025, il a figuré parmi les 50 meilleurs restaurants de Moscou selon le prix international WHERETOEAT. Jusqu'en avril 2026, il a supervisé les projets gastronomiques de Vadim Dymov à Souzdal ("Agronom", "Sыrodelnya", "Dom russkogo chajepitiya", "Gostinыy dvor") en tant que chef mentor. En été 2025, il a organisé une collaboration entre "Agronom" et "Na Dache", qui a été sélectionnée pour le prix "Made in Russia 2025" dans la catégorie "Gastronomie" du magazine "Snob". De plus, les restaurants "Agronom" et "Sыrodelnya" ont figuré parmi les 50 meilleurs restaurants selon le prix WHERETOEAT Center 2025. Le chef organise des dîners dans divers établissements en Russie et à l'étranger.