NOA

La philosophie du projet est "Bien plus que l'esthétique" : un lieu dédié à la lenteur, à la subtilité émotionnelle et à l'harmonie des saveurs.

L'intérieur, créé par le studio One Two Home et la designer Anastasia Zolotareva, combine harmonieusement l'art et la nature. Les murs aux tons sable et crème offrent un arrière-plan idéal pour les éléments décoratifs. Les grandes fenêtres inondent l'espace de lumière, mettant en valeur les textures artisanales : des panneaux de plantes pressées avec un léger parfum de prairie, des lampes murales en verre vert en forme de nénuphars et les œuvres délicates d'Arina Kouznetsova, qui évoquent le soleil toscan. Tout est conçu pour favoriser une relaxation totale.

Le chef Andrey Ivanov (Restaurant №13, «Severiane», Sansa) propose des plats qui fusionnent les cuisines des pays du Vieux Continent.

Le matin au NOA commence par le petit-déjeuner, servi toute la journée. Une vingtaine de plats, notamment des œufs, des céréales, des crêpes, des galettes de pommes de terre et des œufs Bénédicte, peuvent être combinés selon vos préférences.

Le menu principal s'inspire de la cuisine classique du Vieux Continent. Pour commencer, des olives, un tartare ou un carpaccio. Pour un déjeuner plus consistant, une salade niçoise avec du thon confit et des haricots kenyan, une bisque crémeuse aux crevettes et aux courgettes, ou un panini à la mortadelle et à la stracciatella. Pour le dîner, des pâtes aux cèpes et aux truffes, ou un bar de ligne aux tomates et aux câpres. Une pizza napolitaine est cuite au four, déclinée en six variantes : de la Margherita à la pizza quatre fromages au pesto de pistaches. Parmi les desserts, on trouve un tarte au chocolat avec des noix de pécan salées et un cheesecake San Sebastián aux cassis.

La carte des cocktails est un autre élément important. Le chef barman Kirill Sencha (White Rabbit Family, «Chaliapin», Sartoria Lamberti) crée des cocktails qui sont une véritable expérience gastronomique : un Shampusi léger à la menthe, un Notte Nera au café et au soju de prune (une variante de l'espresso martini), et un Cynaroni corsé au liqueur d'artichauts. La carte des vins propose un mélange de classiques et de découvertes rares provenant de différents continents, de l'Eurasie à l'Australie.