Alexander MelnikovProfil communautaire

Né et élevé dans la ville de Vladimir, il a obtenu sa formation de cuisinier dans un lycée professionnel de la ville. Après avoir terminé ses études en 2008, il a rejoint l'équipe de cuisine du restaurant panasiatique "Kabuki" en tant que stagiaire. Après deux ans, il s'est orienté vers la cuisine russe dans le restaurant d'un éco-hôtel situé en dehors de la ville, "VeLes", où il a travaillé comme cuisinier sous la direction de Slobodan Smolovich pendant un an. Ensuite, il est retourné dans sa ville natale pour occuper le poste de sous-chef au café "Ugli" pendant trois ans.

En 2016, il a déménagé à Souzdal et a commencé à travailler sous la direction du restaurateur Anatoli Komma et du chef Anton Tikhov au gastro-bar "Le Bazar". Il a participé au projet "Chef à la russe". En 2020, il est devenu chef cuisinier et a occupé ce poste pendant encore trois ans. Par la suite, il a été invité à lancer le restaurant "Alyabiev" dans la ville de Tobolsk.

Au cours de la seconde moitié de 2023, il a rejoint le groupe d'entreprises de Vadim Dymov à Souzdal, d'abord en tant que chef du restaurant "Agronom", puis du restaurant "Sыrodelni". Il a effectué des stages chez "I Like Wine" dans le quartier de Khamovniki et chez "Ryba Moya" dans le quartier de Kitaigorod en 2023-2024. Lors de la création de ses plats, il s'inspire de la nature de sa région natale, des produits locaux, d'une petite exploitation familiale et de la pêche.