Vladimir DevyataykinProfil communautaire

Né et élevé à Moscou, il a suivi une formation de cuisinier à l'établissement d'enseignement professionnel "1-й МОК" dans la section de restauration. Il a obtenu un diplôme en gestion à l'Université d'économie et de finance de Moscou (MEFI). En 2003, il a commencé à travailler au restaurant de l'hôtel "Kosmos", puis, en 2007, a été nommé chef adjoint au restaurant Sky Lounge. Depuis 2011, il a occupé le poste de chef cuisinier au restaurant Gastronomica Fish, puis au restaurant italien Florentini Cafe. De 2014 à 2024, il a travaillé en tant que chef conceptuel dans les restaurants de Vladimir Perelman ("Ryba Moya", Beer&Brut, I Like Grill). Vladimir a été l'un des créateurs du menu du festival saisonnier "Arctique", qui s'est déroulé dans les restaurants "Ryba Moya" pendant six saisons. Il a effectué des stages au restaurant Cru (guide Michelin) sous la direction du chef Dimitri Khalioukov, ainsi qu'au restaurant D.O.M en Estonie, et s'est inspiré du restaurant Noa (étoile Michelin). Le chef voyage beaucoup à travers le monde à la recherche des meilleurs produits et des combinaisons les plus originales. Lors d'un voyage au Japon, il a visité la ferme Suzuki Hiroshima Farm, où sont cultivées des huîtres Shima uniques, ainsi que la ferme de thon et de hamachi Tokumaru Farming Company. Il a travaillé en collaboration avec le chef français Santiago Torrijos au restaurant "Ryba Moya", ainsi qu'avec le chef italien Ino Alessandro Frassica au restaurant I Like Wine. Il a organisé un dîner avec le chef invité Santiago Lastra. Vladimir Deviataïkin s'inspire des réalisations des chefs européens des restaurants Noma, 108, Alchemist, Manfreds, Nook, Adam Albin, Frantzen, Ekstedt et d'autres. Lors de la création de nouveaux plats, il combine la cuisine méditerranéenne et asiatique, en mettant l'accent sur des saveurs claires et compréhensibles. Il insiste toujours sur le fait qu'il faut accorder une attention particulière à la sélection des ingrédients. En collaboration avec Dimitri Parikov, il organise des dîners de type "chef's table" dans le projet gastronomique de Dimitri "Na Dache", situé en dehors de la ville.