Dmitry ParikovPerfil de la comunidad

Nació y creció en Moscú. Obtuvo su formación como cocinero en la escuela número 172. Aún durante sus estudios, comenzó a trabajar en una cocina como ayudante de cocinero. En 2003, se incorporó al restaurante Noa como cocinero. En 2005, se trasladó al restaurante "Italiánec" y, en el mismo año, ocupó el puesto de sous chef en el café Loft, y en 2008 fue nombrado chef principal. Su mentor fue el chef italiano Giovanni Sica Suzzini, de la Toscana, con quien abrió la vinoteca Dissident. En 2009, dirigió las cocinas del café Loft y de la vinoteca Dissident. Realizó prácticas en Malasia y Singapur. Viaja mucho por el mundo en busca de inspiración: Estados Unidos, Hong Kong, Tailandia, Israel, Suecia, Noruega, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda, Alemania, Italia, Japón, Portugal. De 2012 a 2024, fue cofundador y chef de marca de los restaurantes de Vladimir Perelman (proyectos "Ryba Moya", I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut en Moscú y Bisque en Lisboa). En 2021, después de su primer viaje a la región de Murmansk, lanzó el festival "Ártica", que se celebró en los restaurantes "Ryba Moya" durante seis temporadas con expediciones especiales. Bajo la dirección de Dmitri, el proyecto "Ryba Moya" entró en la lista de los 25 mejores restaurantes de Rusia según la revista GQ en 2018, y en 2019 recibió el premio a la Palma de Bronce en el sector de la restauración. En 2020, el proyecto "Zhemchuga" entró en el top 5 del festival BreakFest. En el marco de la entrega de premios Time Out en 2016, el restaurante I Like Grill ganó en la categoría de tendencias: ahumado, parrilla, horno. Dmitri Parikov es el segundo clasificado en la Copa Internacional de Cocina del Kremlin de 2006 y el ganador en la categoría de menús en el festival Veuve Clicqot Champagne Maslenitsa de 2021. Es un invitado especial en programas de televisión culinarios en los canales Perviy, TVTs, Pyatnitsa y 360. Dmitri es profesor de las academias Stanfood y Novikov School, conferenciante en PIR Expo 2023 y 2024, en el festival gastronómico Megustro 2023, en el foro internacional "Desayuno del Chef" 2024 y 2025, en WorldFood Moscow 2024, en el Foro Eurasiático de Restauración 2024 y 2025, y en Restaurant & Kitchen Management 2025. Es nominado al premio "Desayuno del Chef" 2024 como chef de Moscú, y nominado al premio "Los mejores de la industria. Palma de Bronce de la restauración" 2023-2025 como chef del año. En el verano de 2023, el chef lanzó su propio espacio gastronómico de campo llamado "Na Dache" en formato de chef's table. El proyecto recibió el premio "Best of the best" 2024 de la revista "RR", y en 2025 entró en el top 50 de restaurantes de Moscú según la prestigiosa guía internacional WHERETOEAT. Hasta abril de 2026, supervisó los proyectos gastronómicos de Vadim Dýmov en Suzdal ("Agronom", "Sýrodelnya", "Dom russkogo chajepitiya", "Gostiný dvor") como chef mentor. En el verano de 2025, realizó una colaboración entre "Agronom" y "Na Dache", que fue preseleccionada para el premio "Hecho en Rusia 2025" en la categoría de "Gastronomía" de la publicación "Snob". Además, los restaurantes "Agronom" y "Sýrodelnya" entraron en el top 50 de los mejores restaurantes según la guía WHERETOEAT Center 2025. El chef organiza cenas en diversos proyectos en Rusia y en el extranjero.