NOA

La filosofía del proyecto es "No solo estético": se centra en la lentitud, la delicada emotividad y la armonía de los sabores. El interior, creado por el estudio One Two Home y la diseñadora Anastasia Zolotareva, combina armoniosamente el arte y la naturaleza. Las paredes en tonos arena y crema sirven como un telón de fondo perfecto para los detalles visuales. Las ventanas panorámicas inundan el espacio de luz, realzando las texturas hechas a mano: paneles de hierbas prensadas con un ligero aroma a prado, lámparas de pared de vidrio verde con forma de lirios y las delicadas obras de Arina Kuznetsova, que evocan el sol toscano. Todo en el interior está diseñado para promover la relajación total. Los platos del chef Andrei Ivanov (Restaurant №13, "Severiane", Sansa) combinan las cocinas de los países del Viejo Mundo. La mañana en NOA comienza con el desayuno, que se sirve durante todo el día. Hay más de veinte opciones, incluyendo platos con huevo, cereales, crepes, "draniki" (tortitas de patata) y "benedictinos", que se pueden combinar a gusto. El menú principal se basa en la cocina clásica del Viejo Mundo. Para empezar, se ofrecen aceitunas, tártar o carpaccio. Para un almuerzo más sustancioso, se pueden elegir ensalada "niçoise" con atún confitado y judías kenianas, un bisque cremoso con gambas y calabacín, o un panini con mortadela y "stracciatella". Para la cena, se ofrecen pasta con "orvieto" y setas, trufas y lubina con tomates y alcaparras. En el horno se prepara pizza napolitana en seis variedades: desde la clásica "Margherita" hasta la de cuatro quesos con pesto de pistacho. Entre los postres, destacan la tarta de chocolate con nueces pecan saladas y el cheesecake de San Sebastián con grosellas. La carta de cócteles es otra parte importante de la experiencia. El jefe de barra, Kirill Sencha (White Rabbit Family, "Shalyapin", Sartoria Lamberti), crea cócteles que son una experiencia gastronómica: el ligero "Shampusi" con sirope de menta, el "Notte Nera" con soju de ciruela (una variación del espresso martini) y el "Cynaroni" con licor de alcachofa. La carta de vinos es una mezcla de clásicos y vinos raros de diferentes continentes, desde Eurasia hasta Australia.