Dmitry Shurshakov社区资料

俄罗斯籍主厨、美食家，分子料理的践行者。其厨师生涯始于 1991 年，当时在莫斯科的“维也纳”咖啡馆工作。 德米特里·舒尔沙科夫是餐饮市场中最资深的从业者之一，曾主导众多重要项目。2005 年，他成为葡萄酒吧 Grand Cru 的品牌主厨；2008 年，他出任“海鸥”餐厅的主厨，该餐厅在三年后入选《The S.Pellegrino 世界最佳餐厅》百强榜单。2015 年，他成为“麦片”餐厅的联合所有者及主厨。 就在前一年，即 2014 年，德米特里·舒尔沙科夫与亚历山大·坎共同推出了新式美食酒吧“不打算去任何地方”，并荣获“年度趋势”奖，此后两人分道扬镳长达十年。然而，2024 年，主厨与调酒师再度并肩合作——在 Joi Izakaya 携手共事。 2024 年，德米特里荣获“2024 年度最佳从业者”奖中的“年度主厨”奖项，该奖项由“餐饮行业巅峰之作 2024·棕榈枝餐饮奖”颁发。